傳統糕餅產業拚轉型，經濟部商業司今天(12日)宣布舉辦台灣餅徵選活動，將選出60件傳承、創新糕餅，輔以多元的虛實整合行銷、媒合上架通路等方式，來協助台灣餅推向國際舞台，並成為未來疫情解除後，最夯的伴手禮，盼能衝刺台灣糕餅產值由新台幣2百多億元翻倍成長至5百億元。
COVID-19疫情衝擊傳統糕餅產業，糕餅公會統計業績至少損失2到3成，而疫情期間，各行各業皆加速轉型，糕餅業也不例外。經濟部商業司今年就廣發英雄帖，舉辦台灣餅徵選活動，分為傳承組、創新組，將各選出30件糕餅，除了要把市場做大以外，更重要的是要透過後續各種線上、線下整合行銷，讓世界看見台灣餅。商業司司長蘇文玲說：『(原音)未來我們介接通路不只是國內市場，因為我們現在也在洽談像航空公司或者是像今天來到現場，有一些機場的通路商，我們也都在洽談當中，其實在評選過程他們也會看到說有哪些適合在他們通路去做販售的，我們也用這樣的方式把台灣餅推到這些通路上，那慢慢地讓國際看得到。』
承辦單位商研院強調，糕餅文化世界都有，台灣餅要殺出重圍，靠得是營造幸福感的體驗，才能推向國際。商研院董事長許添財說：『(原音)很多管道推出去，一步一步，最開始一定是東南亞，甚至同步跟歐美。歐美因為他的消費型態、習慣、包括生活體驗，跟我們有很大差距，所以我們如何調適他，要有特殊努力，不管是從生產、行銷到口味等等是必須的。』
另一承辦單位全國商業總會則指出，台灣糕餅已從過去大餅一塊，走向小而美、精緻化發展，創新顯得相當重要。商總理事長許舒博還期待，將來疫情解除國境開放後，台灣餅成為出國伴手禮的首選，並看好台灣糕餅產值從現在的新台幣2百多億元，衝破5百億元大關。
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