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舌尖上的韓國旅行 跟韓籍主廚學料理玩釜山

毅傳媒
舌尖上的韓國旅行 跟韓籍主廚學料理玩釜山

採訪.妮可魯|首圖攝影.蔡暉宏
想念在韓國追星、去韓劇拍攝景點朝聖,賞櫻季節在櫻花樹下吃炸雞配啤酒的韓國旅行嗎?韓國最美的海港城市釜山將在4/25舉辦 「釜山Talk Show體驗型講座」,請來韓籍人氣主廚孫榮教大家做釜山美食,並公開2021年釜山最新的吃喝玩樂旅遊資訊,為未來的釜山旅行提早做準備。

釜山在2020年被韓國文化體育觀光部選為韓國第一個國際觀光城市,憶起去年初看了韓劇《三流之路》、《Untouchable》,以及日劇《孤獨的美食家》裡以釜山這個海港城市為背景的影集,正想買張機票在櫻花季節去釜山賞櫻之時就碰上疫情,所有旅行計畫都嘎然而止,釜山觀光公社為了讓大家解癮,將在4/25舉辦「釜山Talk Show體驗型講座」,幫台灣的朋友們蒐集了最新的韓國釜山旅遊資訊,邀請旅遊作家李昂霖Erice來分享釜山之旅,還有來自韓國的韓國創意料理職人主廚孫榮Kai Son傳授大家如何在家烹調道地的釜山料理。

韓國人愛吃的日常美食除了泡菜,最常出現在餐桌上的就是海帶湯了吧!會做菜的韓國媽媽們都知道買海帶要挑「釜山機張海帶」,營養豐富且充滿海潮香,孫主廚教大家做海帶湯時要先將海帶浸濕一下,下鍋用麻油炒過才香,「台灣產婦坐月子吃麻油雞,韓國則是吃海帶湯,因為海帶含有許多營養,韓國人就連過生日都要吃海帶湯,因為這是媽媽生下自己坐月子吃的料理。」和大家一樣因為疫情關係許久沒回韓國的孫主廚,在講座現場傳授加了許多海鮮的韓式海帶湯。

講座將請來韓國人氣主廚孫榮,教大家做釜山料理。( 圖.妮可魯 )
講座將請來韓國人氣主廚孫榮,教大家做釜山料理。( 圖.妮可魯 )

釜山是海港城市,因而以新鮮澎湃的海鮮料理聞名,韓國名物美食辣炒章魚就是源自釜山,除了韓式海帶湯,孫主廚還分享了另一個道地的釜山料理「釜山辣炒章魚牛腸蝦子鍋」,孫主廚說海帶湯是家裡吃的美食,但辣炒章魚牛腸蝦子鍋是釜山餐館裡最熱門的下酒菜,美味的秘訣除了新鮮的章魚,還有加了昆布、洋蔥等蔬菜熬煮的高湯,以及用韓式醃料入味的牛腸,「台灣很難買到牛腸,可以用豬腸代替。」韓主廚在講座現場帶著大家動手做及品嚐,藉由美食進行一場舌尖上的韓國釜山旅行。

釜山有許多常出現在韓劇場景的熱門觀光景點,像是有韓版馬丘比丘之稱的甘川文化村、海雲臺海水浴場、松島天空步道等,近期出現的新景點則有釜山最高的建築物Busan x The Sky展望台,展望台可透過透明的地板看到海雲臺的白沙,99樓則擁有全世界最高的星巴克;時隔18年重新開放的松島龍宮雲橋也是一大亮點,從全長127.1m的松島天空步道沿著海水浴場、Ocean Park、海岸景觀路、岩南公園漫步,有時像是走在大海上,可一次飽覽釜山的海岸線風光。

美麗的海上步道松島龍宮雲橋 ,將釜山海岸美景一覽無遺。( 圖片提供.釜山觀光公社 )
美麗的海上步道松島龍宮雲橋 ,將釜山海岸美景一覽無遺。( 圖片提供.釜山觀光公社 )

釜山期盼疫情結束後,旅客能選擇釜山做為第一個造訪的旅遊目的地,因此貼心的幫大家規劃了許多最新的旅行路線,例如海雲臺Blue Line Park海濱列車在2013年廢棄後以觀光路線的方式重新打造,以全新的膠囊型列車面貌馳騁在海雲臺海岸線;2021年8月正式開幕的釜山Lotte World面積是首爾樂天世界的3~4倍大,包含亞洲初公開的雲霄飛車等31種遊樂體驗設施,預計成為釜山最受歡迎的遊樂園;且今年的BOF釜山亞洲同一個文化節將於5月6~9日通過VLIVE免費直播方式,讓無法前往釜山現場親自參與的粉絲們也能同步感受偶像明星的表演氣氛。

初夏的太宗台繡球花文化季,滿山紫色花球美不勝收。( 圖片提供.釜山觀光公社 )
初夏的太宗台繡球花文化季,滿山紫色花球美不勝收。( 圖片提供.釜山觀光公社 )

★4/25「釜山Talk Show體驗型講座」
報名日期:4/12~16,報名成功者將於4/19以email通知
活動地點:CookInn Taiwan旅人教室(台北市中山區南京東路三段210號8樓)
報名網址:https://forms.gle/PbmbadMohoziRMYR9
線上參加組報名網址:https://forms.gle/Ty42irykCmqLXk5H6
備註:每人限報名一種組別,現場參加組限額36位,凡成功報名現場體驗型講座的民眾可獲得釜山特製禮包乙組並加贈現場限定禮。線上參加組不限名額,前150位報名成功並於活動當日觀看直播並留言者,可獲得釜山特製禮包乙組。

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