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台灣香蕉價格便宜、品質優良，香甜綿滑的口感深受民眾喜愛，不過常常買一大串回家，還沒吃完就有部分開始發黑變質，網路上盛傳用錫箔紙能增加保存時間，但行政院農委會出面闢謠，並傳授大家一招秘訣，能讓香蕉維持一週都不發黑。
農委會在臉書粉專貼文指出「有些人說，香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久，但其實這個答案是錯誤的喔！」。正確的保存方式是，把成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層大約可保持1週果皮顏色不變黑，風味不變一樣好吃。
保存難易度也跟食物的新鮮程度有關，市面上的香蕉該如何挑選？農委會也分享3撇步「第一，香蕉轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡」、「第二，選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久」、「第三，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值是愈高」。
農委會指出，不同熟度的香蕉，營養價值也不一樣，綠蕉含較多澱粉，黃色香蕉營養價值比較高。（圖／翻攝自行政院農業委員會臉書粉專）
