名廚江振誠的RAW餐廳是台北米其林常客，至今仍高掛二星頭銜，被爆料食安違規後，台北市衛生局介入稽查，今(26)日表示，RAW有3項缺失，將給予3天改善期，複查未改善將開罰新台幣6萬元至2億元。
台北市衛生局22日前往RAW稽查，發現現場工作人員未依規定佩戴口罩與帽子、庫存物品與食材未區隔以及有病媒出沒等3項缺失。
衛生局科長陳怡婷表示，不管有沒有新冠肺炎疫情，處理即食、不須再加熱的食品，一定要戴口罩；庫存物品未與食材區隔，雖然沒有立即食安問題，仍須改善，前往稽查時已經向業者說明、再教育。
RAW則發出書面聲明，解釋要同時滿足確認調味與戴口罩的需要是一項挑戰，強調一項以業界更高標準自我要求，深信防疫絕對不能有破口。(圖：RAW粉專)
