台灣養殖鰻魚超過一甲子，不過受到疫情衝擊，出口的價格不如以往，農委會努力加強內銷，邀請各大總鋪師研發鰻魚便當，還搬進國道休息站，除了常見的蒲燒鰻魚，甚至還有三杯鰻魚，希望能提高本土鰻魚銷量！
烤到滋滋作響的鰻魚，淋上醬汁，充滿醍醐味，不但變身鰻魚便當，還有鰻魚米糕，鰻魚醬汁透入米飯，滴滴入味，鰻魚也能結合台式三杯作法，農委會強調，每一道用的都是台灣養殖的鰻魚！
主廚楊勝閔說，「三杯滷結合了雲林莿桐的蒜頭，土庫的花生，下去滷製蜜製的。」
台灣鰻魚過去大宗出口到日本，不過受到疫情影響，數量、價格都受到衝擊，為了加強內銷力道，農委會增加通路，也宣布把鰻魚便當，搬進國道休息站。
漁業署長張致瑜表示，「去年因為疫情影響，主要外銷市場是日本，日本確實有受到影響，經過我們包括外銷運費的補助，拓銷方面的補助以後，外銷的量跟以往大概差距不大，售價受到整個日本經濟影響，售價較往年低。」過往鰻魚料理「貴鬆鬆」，如今鰻魚價格走低，民眾不妨買些回家，提高國產鰻魚銷售量，也讓餐桌菜色有更多變化。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
