陽光曬製飛魚干，濃濃海洋味｜台灣好食材

一般人以為飛魚只產於蘭嶼，事實上，每年4、5月間，飛魚大量出現在台灣東部濱臨太平洋海域，藏身國境之南的屏東縣滿州鄉，以及恆春鎮後壁湖漁港。

又分黑翅、白翅飛魚
電影「少年Pi的奇幻漂流」中，飛魚在海面飛躍彈跳的景象，雖是動畫特效，仍令人印象深刻，滿州的太平洋海域也看得到飛魚跳躍的場景，當地港口村長楊秀蘭說，飛魚又分為黑翅飛魚與白翅飛魚，黑翅比白翅體型大，母飛魚因為懷卵的緣故，通常體型又比公飛魚大一點。



肚子圓滾是母飛魚
如何分辨公母呢？其實很簡單，只要把飛魚翻過來，看看肚子，比較圓滾的就是母飛魚；至於飛魚卵的價格，一旁的老船長說，價格不定啦，通常都是熟客訂走了，而且要買飛魚卵，還得搭配一定數量的公飛魚才行。

趁新鮮曬製飛魚干
興海漁港的漁船通常下午進港，上岸後的飛魚得趁著新鮮、馬上除去腹翅、尾翅，再去頭、剖半、取卵，清洗後隔天曬製成為飛魚干，真空包裝後販售。



飛魚干一包250~300元
當地「老船長家的魚鋪子」以新鮮飛魚曬製的飛魚干一包約250~300元，遊客買回家一打開，經過南島陽光曬製的飛魚干，散發出陣陣溫暖的海洋氣息，保證讓人昏睡的鼻子甦醒過來。

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