結婚喜餅／傳統大餅v.s.西式餅乾兩種一次滿足

欣傳媒-新生活態度Xinmedia 2014-05-22 00:00

圖說:喜餅除了以蛋黃、肉鬆、滷肉、綠豆等製成的狀元餅外，還有綠豆椪、紅豆麻糬、滷肉等六大塊甜鹹口味皆有的餅，十足有誠意。（記者高宜汝攝）

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一連串的好日子，再加上六月新娘的祝福，讓最近紅色炸彈層出不窮，連PTT女神qn都訂婚成為準新娘讓不少鄉民崩潰痛哭。殊不知決定結婚後真正的考驗才剛要開始，從決定場地、訂喜餅、發喜帖、拍婚紗…以前覺得不需要太煩惱的事，到了自己要結婚才驚覺不可以太馬虎，就連選喜餅也是一種學問。

◎傳統大餅派

過去台灣喜慶大多使用傳統大餅分送親友，一大塊厚實絕不偷料的大餅當甜點、當正餐都有其妙處。大餅上印著的龍鳳雙喜充滿富貴吉祥的喜氣，隨著時代演變更多了各種不同口味：紅豆麻糬、鳳梨椰果、滷肉蛋黃等，愛吃甜、吃鹹的都能找到自己喜歡的口味。

由於大餅皆是常標榜手工現做不加防腐劑，保存期限最多只有一星期，對於家中人數不多的家庭來說，中式大餅的大份量反倒成為一種負擔。再加上不輸於正餐的高熱量，讓不少人對大餅有些抗拒。如果喜愛大餅的大器以及多重口味及口感的話，就選擇外包裝兼具時尚與傳統的大餅吧！

日興堂餅店

紅紅的大盒子裝著紮實的狀元餅，一切開便傳出陣陣香氣。雲林北港知名的日興堂餅店是中部地區製作喜餅的首要選擇。喜餅除了以蛋黃、肉鬆、滷肉、綠豆等製成的狀元餅外，還有綠豆椪、紅豆麻糬、滷肉等六大塊甜鹹口味皆有的餅，十足有誠意，將送禮人的幸福與喜氣分送給每位來臨的賓客。

新復珍餅店

同樣走大紅包裝，新竹的新復珍用特有口味打響名號。招牌竹塹餅皮鬆脆、內餡柔軟，一口咬下後，蔥的香氣與餡料的濃香相互調和，再搭上豬油濃郁不膩的提味，鹹甜恰當，吃兩三個都不嫌多，送給賓客當伴手禮正好。

金龍彩餅店

傳統大餅由於在製作餅時會添加豬油，因此素食者大多無法食用，熱量也很容易爆表。不過高雄市的金龍彩餅店卻特別標榜低油低糖烘焙製作，並且選用素食餅皮，讓素食者也能吃到美味的傳統大餅。

◎西式餅乾派

有時是可愛又夢幻的粉紅包裝，有時是富麗堂皇的炫麗彩盒，以西式餅乾為主的喜餅禮盒種類總是琳瑯滿目，從餅乾口味、造型到禮盒本身的設計，都讓人很想拍照留念，或是將盒子留下來再利用當收藏。

愛心、花捲、杏仁餅…餅乾的多元口味及形狀不在話下，偶爾會出現的軟糖、蛋糕與巧克力更豐富了整個禮盒的多樣性，包裝超討喜。此外，保存期限長、每個餅乾都有獨立包裝，讓賓客收到禮之後要再分送也很方便，因此多年來喜餅潮流大多為西式的餅乾。

不過，即使餅乾口味再多元，吃起來的味道還是很相似，吃多了容易膩。另外，餅乾的熱量也不輸大餅，即使沒有開封放久了還是會變質，一大盒保存也來也是個問題。最重要的是，因為近幾年以西式喜餅為多，導致同樣品牌重複率太高，許多賓客吃都吃膩了，收到的喜悅也會減半。如果對外盒包裝很要求，平常比較喜歡吃餅乾的話，就選擇容易分送的西式餅乾吧。

分析了這麼多優缺點卻還是不知道要選擇哪種嗎？其實，現在已有部分店家提供西式餅乾與傳統大餅的組合式喜餅，輕輕鬆鬆兩個願望，一次滿足，選喜餅時不如把這個選項也放入參考內吧。

Hanna’s手作花園

「絕不使用傷肝、腎的添加物」與其他店截然不同的堅持是「Hanna’s手作花園

」的特色之一。這裡只選用有機原料和發酵奶油，讓餅乾除了好吃更多了點健康元素，無論什麼口味都非常適合泡壺茶，享受優閒的下午。禮盒中有分100g緞帶包裝或是一般包裝，輕巧可愛的設計是不少人選擇Hanna’s餅乾的原因。

點心魔法師

想吃得安心，熱愛手工餅乾的樸實美味與獨創口味，「點心魔法師」的西式餅乾禮盒總是能滿足這些需求。有以新鮮愛文盒煉乳白巧克力製成的泰式芒果，還有綜合玫瑰鹽、帕瑪森起司與香料為主的鹹起司薄餅，都是這裡才有的獨門口味。禮盒除了餅乾外，也可選擇與米或傳統大餅結合的雙層禮盒，或是選擇該店特製的果醬也很好吃喔！

蕾蜜朵菓子工房

在以手工餅乾為主打的各間店中，「蕾蜜朵菓子工房」用手工蛋糕闖出了另一片天。堅持不使用反式脂肪、化學添加物，只用天然素材、重要原料皆由國外進口，蕾蜜朵的用心從紮實的口感與風味就能感受到。法國小圓餅、芝麻脆餅、榛果餅乾、費南雪蛋糕…各種多樣組合裝在特製的竹籃中格外可愛，吃完餅乾後留下的竹籃也很實用！

【延伸資訊】

日興堂餅店

地址：雲林縣北港鎮中山路3號

官網：http://www.sunliker.com.tw/