沒下雨反助今年蜂蜜品質國產蜜將陸續上市價格持平

Rti 中央廣播電臺 2021-05-28 11:57

養蜂人「靠天吃飯」，氣候、溫度、環境，都影響花期，也會影響產量。今年蜜蜂採蜜期間，由於台灣都沒下雨，山上百花盛開，蜂農表示，蜂蜜的香度、濃度，都比去年還要好。今年國產蜂蜜也都已經送台灣養蜂協會張貼證明標章，待程序完成，也將陸續上市，價格和去年持平，沒有漲價。

為區隔真假蜂蜜以確保台灣國產蜂蜜品質，農委會從2005年開始建立國產蜂產品證明標章驗證制度，先就每批蜂產品抽樣封籤，並經抗生素等藥物殘留檢查合格者，再由台灣養蜂協會按抽樣封籤數量，逐一計量核發使用標章。每件驗證蜂產品都有驗證編號，可追溯生產者。

過往春季時，總是陰雨綿綿，今年春季百花盛開，蜜蜂採蜜次數增加，3至5月是荔枝及龍眼花蜜採收季，由於溫度合宜，讓蜂蜜品質優於往年。擁有350個蜂箱，共養了千萬隻蜜蜂大軍的程姓蜂農也分享，今年他鎖定高雄大樹和台南南化共兩地，大樹採收玉荷包蜜，台南南化則採收龍眼蜜，運氣都很不錯，產量也是近5年最多。程姓蜂農說：『(原音)今年比較去年的，像是香度、濃度，都比去年還好。龍眼蜜和玉荷包都一樣，因為沒有下雨，所以濃度比較高。』

農委會去年開始，推動產銷履歷標章蜂蜜，消費者購買前只要掃描產銷履歷標章上的QR Code，或上產銷履歷農產品資訊網https://taft.coa.gov.tw/default.html，輸入蜂產品包裝上的履歷追溯碼，就可以查詢到該瓶蜂蜜的逐筆生產紀錄，從蜂群照護、移箱訪花、採蜜濃縮、加工分裝，一直到流通銷售的每一階段，都可以追溯查詢，杜絕造假混摻的疑慮。

另外，養蜂協會也教導民眾透過幾個小方法辨別蜂蜜的真偽。包括真蜂蜜透過玻璃瓶觀看，較為模糊，不像糖漿清徹透明。另外，真蜂蜜以1比10的比例加入水，活性酵素會有細緻泡沫，且維持1至2個小時。另外，真蜜加入熱水，喝起來會有酸度，和一般糖漿有很大的差別。

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