疫情升溫,民眾除了戴口罩、勤洗手,減少外出,營養師認為吃出保護力,才能對抗病毒,建議在平日的飲食,也需多多留意,因為免疫系統的正常運作仰賴均衡的營養狀態。(李明朝報導)
中壢天晟醫院梁嘉麟營養師表示,維持免疫力的營養素及食材,包括維生素A、維生素C,維生素D、維生素E、蛋白質、鋅。其中,維生素A,為脂溶性維生素的一種,Beta-胡蘿蔔於人體內能轉換成維生素A,因此也被稱為維生素A前質,維生素A有助於維持黏膜細胞的完整性及濕潤性,缺乏易導致障蔽功能受損、增加感染的機會。攝取來源:地瓜、深綠色蔬菜、雞蛋、紅蘿蔔、豬肝等。
維生素C,也稱抗壞血酸,為人類無法自行合成的水溶性維生素,白血球內有高濃度的維生素C,因此維生素C有助於提升免疫力,增強嗜中性白血球防禦的能力。來源:芭樂、木瓜、奇異果、聖女番茄、柑橘類水果等。
維生素D:人體可以藉由曬太陽合成的維生素,除了維持體內的鈣質平衡外,亦有助於活化免疫細胞,增強抵禦的能力。來源:鮭魚、鯖魚、曬過的香菇等。維生素E:維生素E除了最耳熟能詳的抗氧化功能外,亦有益於免疫系統,可調節T細胞活性。來源:堅果類、豆類、穀類等。
至於蛋白質部分,蛋白質具有建構和修復組織的效用,亦為免疫細胞跟抗體的成分,缺乏時免疫系統自然容易低下。來源:毛豆、豆腐、海鮮、魚、雞、豬、牛、蛋、乳製品等。鋅的部分,鋅是一種微量元素,參與了體內多種的反應機制,其中免疫力也包含其中,能使免疫系統運作正常並可協助對抗感染,缺乏時會導致對免疫的反應能力減弱。來源:牡蠣、瘦肉、南瓜籽、穀類等。
梁嘉麟營養師提醒民眾採買民生物資時,別只拿泡麵、餅乾、零食、罐頭,各種新鮮食材、蔬菜水果也要記得,因為飲食均衡才能維持在防疫時期提升自身的保護力。此外,平日也要保持良好的運動習慣,生活作息正常,才能身心健康。