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為了吸眼球，現在的「茶」──飲料？顏色越來越多，不然就是加進了各種足以稱為浮誇的配料。偶爾試著讓感官輕鬆一些，就單純地泡茶、吃綠豆糕，然後跟誰慢慢說話──先清空自己的心，在「小隱茶庵」就算吃一盤水餃也能是美學。
閒人勿進
source：小隱茶庵facebook
捷運東門站附近，「小隱茶庵」在巷弄裡，若貿然走進可能會被柔聲地告知「我們是採預約制」。這間小茶室擺設簡樸、沒有幾個位置──「庵」字其實便有草屋的意思，而傳統的茶室是一種對禪寺的模仿；他們談起了佛教經典《維摩詰經》：「對領悟真理者而言，空間的概念並不存在。」禪，要慢，要靜。台灣是有茶藝的，源自潮州工夫茶又有那麼一點日本茶道的影子，但如何品茶我們早已忘記了，被快速的手搖飲與文化更強勢的咖啡漸漸取代。
沏一壺台灣茶，搭配傳統糕點
source：小隱茶庵instagram
產自台灣的茶葉，菜單寫山霧、琥珀、雲舞；描述是紅色漿果味，火甜香，煙燻果味。總會拿不定要嚐什麼味道。送來的杯具精緻講究，由燭火加熱水壺，能依自己的節奏泡茶漫談，直至第三、四回都仍沖得出足夠的味道。不同茶品有其合適搭配的傳統茶點，如桂花條糕，糯米包覆紅豆、撒上新鮮桂花，口感綿密細緻，適合佐層次分明的凍頂烏龍茶；棗泥核桃糕彈牙不黏口，是冬日養腎的好食材，伴發酵度足夠的茶品，能夠增添韻味。
茶前，炸醬麵、水餃墊墊胃
source：小隱茶庵instagram
要是來之前還沒吃過飯，可以點一盤水餃或牛肉拌麵、炸醬麵，真的餓著了就加點麻辣鴨血及椒麻雲耳等小食。炸醬麵算是這裡的元老級鹹食了，戳破蛋包抹辣椒，撈起細麵條沾裹豬肉燥汁，咬在嘴裡鹹香夠味。不過吃麵吃鴨血好像就沒那麼有禪意了，或許吸麵的聲音小一點、動作輕一點，看食物的眼神不要那麼興奮，靜心去延展自己的知覺，那也算是接近了一點禪的境界。
【小隱茶庵東門店】
地址：台北市中正區杭州南路一段143巷12-1號
營業時間：周一至周日 11:00－20:00（採預約制）
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