台灣近年來，金工產業在市場積極開拓，從個人小物銀戒指到大型作品，有不少藝術創作者投入，並且建立品牌，身為金工藝術創作者的李敏惠老師，也把桃園視為創作基地，投入教職工作，希望帶領更多學生視野擴及國際，打響台灣品牌。（李明朝報導）
金工是屬於工藝美學，在製作成品前，每一道手續都不能輕忽，金工藝術創作者李敏惠老師表示，從設計發想、鋸、銼、磨、焊接、拋光、最終表面處理，可說是考驗創作者的執著，才能製作出令人驚豔的作品。
李敏惠老師一件作品，去年五月受邀在荷蘭銀器博物館展出，也是唯一受邀的台灣金工藝術者，談到這件受邀作品，李敏惠老師說，其實「Blossom 綻放」這件作品創作過程中，一直要求自己要更完善，主要是「綻放」的前身，是另一件作品「曲折人生」，展出時本身覺得似乎欠缺一點元素，因此決定把「曲折」的作品敲平，再用材料製作新的作品，誕生「綻放」作品，果然得到熱烈迴響。
台灣在金工產業注入不少活力，李敏惠老師決定把桃園做為創作基地，積極為台灣培育更多金工人才，走向國際，目前，李敏惠老師在萬能科技大學時尚造型設計系擔任教職，除了證明台灣在金工產業技術，一樣具有國際水準，也讓更多年輕人發揮創意，投入金工產業。
雖然近期國內受到疫情影響，無法進行金工實作課程，李敏惠老師也把實作的課程調整為珠寶設計手繪的線上課程，以圖例搭配語音說明，讓學生在遠距上課期間可靜態練習，依然能夠繼續學習進步。
