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中壢美食推薦「傅伯伯」,芋頭爆漿起司、脆皮芋頭酥最推薦 ,排隊小攤屢登媒體版面

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中壢美食推薦「傅伯伯」,芋頭爆漿起司、脆皮芋頭酥最推薦 ,排隊小攤屢登媒體版面

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

桃園中壢的sogo百貨,附近人來人往,還滿多看起來很酷的餐廳站著等候隊伍。但也就在距離百貨公司很近的地方,店面看起來不酷的「傅伯伯古早味地瓜酥」同樣站滿人潮,大家要買外脆內綿密的地瓜酥、滋味純樸的芋頭餅;若騎機車經過的你覺得無聊,想想看爆漿的起司口味、流餡的花生口味和「金沙芋頭」,肯定馬上要停好機車也站進人潮。

  

退休後,做出排隊美食

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這種擺在騎樓上現做現售的小攤子,還真是台灣小吃的靈魂所在。老闆傅伯伯因為年紀漸長,無法負荷技術員吃體力的工作,在五十多歲退休後賣起了芋頭酥甜點。他認為這種越是「簡單」的東西,用料更要真材實料;他邊學邊做,剛開始設攤時,這種古早味都是有年紀的人買來回憶兒時滋味的,沒想到漸漸做出口碑,就連年輕人也跟著被吸引。推出會流沙、爆漿的新口味後更成為名副其實的排隊美食,上遍各大媒體版面,朝全台拓展分店。

 

爆漿起司、金沙芋頭太吸睛!

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強調使用大甲芋頭以及蛋黃地瓜純手工製作、不添加食品加工成分及香精料,傅伯伯要呈現原汁原味。沒包餡料的芋頭及地瓜是傳統滋味,咬下就知道扎實綿密,咬得到顆粒,再嚼久點會散發微微的甘甜。「爆漿起司」對半撕開拉出了長長的絲;「金沙芋頭」剖開,濃郁的鹹鴨蛋金沙醬緩緩流出,當心燙口,一紫一黃、一甜一鹹結合得恰好;花生、芝麻則是味道不那麼複雜的、傳統兼具新潮的口味。傅伯伯現點現炸,建議別袋子拎著悠閒地走回家,要趁熱享用才是最佳風味。

 

local吃法,蘇打餅乾夾芋泥

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一球球的地瓜與芋頭泥放在油鍋的另一側,它們等待著被蘇打餅乾夾起、抹上薄薄蛋液後浸入高溫油炸──這就是芋頭餅和地瓜餅,想來這種組合還真的很local,外脆內軟,厚實的餡像餅乾夾進一顆漢堡肉。吃這種點心最怕太甜太膩,不過就像傅伯伯說的,不香精不化學,吃起來相當天然。若覺得有點油,就買點茶喝吧。這份古早味點心很適合逛完sogo百貨或看完電影,回家前,站在騎樓一人一個嘴就著紙袋吃起來。 

  

【傅伯伯古早味地瓜酥】

地址:桃園市中壢區元化路二段8號

營業時間:周一至周日 11:00-20:00

 

【本文由Bella.tw儂儂提供,未經授權,請勿轉載!】  

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