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肉圓是台灣的代表美食之一，都說「南蒸北炸」，其實不同城市有不同的肉圓吃法。歌手Ella陳嘉樺在近期在網路上力推的「歸來肉圓」就是所謂「屏東肉圓」的知名老店，身為屏東人的她hashtag「一定要加蒜泥香菜辣椒醬」、「剩下的醬汁和碎肉記得要去加湯」，力推家鄉美食，引發熱烈討論，讓屏東人紛紛表示好想家。其實這「歸來肉圓」來頭可不小，真的是在地人都知道的美味！
全瘦肉肉圓，一個只要一個硬幣
source：irainyday@instagram
其實在這條路上賣類似肉圓的就有兩三家，但就屬這間「歸來肉圓」人潮最多、知名度最高，從清晨到午後上門的顧客絡繹不絕，騎樓都要坐得滿滿滿。走進店內，就可以看見後方正在現包肉圓，先將粉漿舀起、盛肉餡再扣進蒸籠裡，完成的肉圓打開蒸籠一粒粒晶瑩剔透冒著熱氣。而這令屏東人垂涎的肉圓，一粒竟然才賣十元。所以要是你來這邊一次沒有點個起碼三、五粒，看就知道還跟歸來不太熟啦。
Ella終於吃到啦！
歸來肉圓會再度「浮出水面」，就是Ella在社群媒體上po出的這則貼文引發討論，屏東人紛紛表示「屏東的肉圓最好吃」、「想家了」，還引來屏東縣長潘孟安留言：「請問有沒有香菜加滿整碗？然後先吃皮在端肉去加湯？」她表示自己雖然常常經過，但總是因為人超多所以放棄，這次提早回家掃墓的她終於吃到了！
說到這個「屏東肉圓」，最不同於中北部的特色就在於它是蒸的，非油炸。外皮非常軟，而歸來的豬肉內餡都是整塊的純瘦肉，味道鮮甜；肉圓的醬汁多且清爽，屏東人會再去加大骨湯把剩下的肉碎與醬「喝光」；且因為清爽，所以都會再加些蒜泥香菜辣椒醬提味──甚至還有一種南部特有的肉圓吃法：加番茄醬。
獨門「牛蒡肉圓」限量供應
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屏東歸來是牛蒡的產地，所以店家研發出這碗獨門的「牛蒡肉圓」，肉圓皮及肉餡都摻了一絲絲的牛蒡，吃起來甘甜甘甜，且一粒也才15元，是限量供應，要吃得早。另外還有湯清料多擱俗的魚丸湯、豬血湯、豬腸湯，或綜合的「豬血豬腸湯」，再切一盤豬皮或油豆腐，就是歸來人的豐富早午餐了。屏東遊子雖然現在可以透過歸來肉圓的冷凍宅配在家吃到（連醬汁都有附），但少了家鄉的陽光、街道和氣味──怎麼說，就是少了什麼感覺，回屏東吃那味道才對。
【歸來肉圓】
地址：屏東縣屏東市歸仁路162號
營業時間：周一至周日 06:00－13:30
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