【減肥，從戒掉小麥開始！】天下雜誌出版

天下讀者俱樂部 2014-05-26 22:14

美國心血管疾病預防學家威廉‧戴維斯為了減肥控制飲食，卻成效不彰。在決定戒除自己的主食-小麥後，沒想到超重、糖尿病的問題一起解決。

他深入研究後發現，為了讓食品加工業成本更低，現代小麥經過幾十年的雜交、配種、基因改造，結構早已改變。

如今，全麥麵包的升糖指數甚至比白麵包、蔗糖都高！

吃小麥製品，會讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿，累積的脂肪也是體內發炎的溫床，更與快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。

---《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》

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《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》精采試閱

聯安診所院長鄭乃源

台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭

台大營養學博士吳映蓉－健康推薦

你是不是也有這樣的經驗－

常常吃完飯後昏昏沈沈，難道只是吃太飽？

為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？

莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？

這一切都極有可能跟小麥有關！

美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分！詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康！

飲食西化，除了乳製品，小麥也是台灣人主要的過敏來源！

經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變，包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。

全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！

除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿，累積的脂肪也是體內發炎的溫床，更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。

戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響，並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例，他們採行去小麥的無麩質飲食後，也甩開：

5到20公斤的多餘脂肪
糖尿病、心臟病
胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
氣喘、不明原因皮疹。
類風濕性關節炎。
多種神經失調症，甚至精神分裂症。

戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅，根據報導，光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。

無麩質飲食正流行！

知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲派特羅，

從歐美開始，超過千萬人身體力行的健康新選擇！

本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響，更幫助讀者積極改變，列舉生活中含小麥的各項食品，建議去小麥的健康飲食攻略，包括：

8個享受美味真食物的原則
7天健康飲食示範
28種美味健康食譜

這不是減肥祕方，也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證，我們都還可以有更健康的飲食選擇，去除小麥，過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！

真實推薦

「這本書是我所有推薦的書當中，議題最震撼的，也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見，靜下來好好讀完，尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人，非讀不可。」─美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭

「這本書啟發了我，在此呼籲大家，應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態，多以『原態』的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」─台大營養學博士吳映蓉

「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後，大約在兩、三天之內，所有不舒服的過敏症狀全部消失。」 ─聯安診所院長鄭乃源

作者簡介

威廉‧戴維斯醫學博士（William Davis, MD）

戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家，他推廣的無小麥飲食，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」（Track Your Plaque）的醫學主任，並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。

已婚，育有3名子女，一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角（Fox Point），櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。

譯者簡介

閻紀宇

台灣大學中國文學研究所碩士，長期從事跨領域翻譯與國際新聞報導工作。現為國風傳媒副總編輯，《讀者文摘》與《哈佛商業評論》譯者。重要譯作包括《Amazon.com 的祕密》、《中國即將崩潰》、《遮蔽的伊斯蘭》、《魔鬼詩篇》、《非理性的魅惑》、《揭密：透視賈伯斯驚奇的創新祕訣》、《紙醉金迷哈瓦那》、《別對我撒謊》、《SQ I-You共融的社會智能》、《強國論》、《決斷2秒間》、《價格戰爭》、《永不屈服》等書。