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國內疫情升溫，全台宣布三級警戒後，由於擔心疫情進一步惡化，民眾湧入賣場搶購食物、民生用品，其中耐貯藏的泡麵更是被搶購一空，不過美女營養師高敏敏提醒，也不能一直只吃泡麵，因此她推薦了12款耐放又營養的蔬菜，讓民眾防疫在家也能吃得健康。
高麗菜能幫助打擊身體自由基、降發炎。（示意圖／翻攝自pixabay）
1. 高麗菜
鮮甜的十字花科蔬菜，炒菜、煮湯都好吃，能幫助打擊身體自由基、降發炎。
2. 青花菜
消化後產生的「吲哚」有機化合物，能幫助細胞修復、降低致癌機率。
3. 洋蔥
辛香類的食材能幫助強化免疫系統，光是拿來炒蛋就很美味。
4. 玉米筍
含葉黃素及玉米黃素，可減少3C藍光對眼睛的刺激，而且玉米筍的熱量低、纖維高，單吃就很爽口。
5. 甜椒
富含植化素、維生素A、β胡蘿蔔素，可維持粘膜健康、提升防護力，能選擇各種不同顏色的甜椒，可獲取不同的營養。
6. 大黃瓜、小黃瓜
含水量豐富的瓜類蔬菜，可使肌膚水嫩Q彈，此外還具有礦物質鎂，可幫助放鬆心情，建議用大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌，不論單吃或炒菜都很適合。
7. 紅蘿蔔、白蘿蔔
紅蘿蔔可鞏固黏膜健康，白蘿蔔是十字花科蔬菜，可抑制自由基、保護細胞，兩者搭在一起料理也很對味。
8. 黑木耳、白木耳
水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便，不論炒菜或拿來煮甜湯都好吃。
9. 四季豆
豐富的膳食纖維可幫助排便順暢、維持腸道健康。
10. 大白菜
膳食纖維可幫助降血脂、清血管，且口感軟嫩鮮甜。
11. 冬瓜
含有豐富的鉀離子，可減少鈉含量囤積，幫助利尿、消水腫。
12. 香菇
含有多醣體、維他命D，可強化免疫力。
高敏敏提醒，其實採買不需要大量囤貨，而是在減少出門的次數之餘，還能夠吃得更安心、更健康，在家用餐的時間變多了，也不表示只能一直吃泡麵跟水餃，大家要買對東西、適量購物，希望大家防疫在家的日子，都能增健康而不是增體重體脂。
高敏敏推薦12款耐放蔬菜。（圖／高敏敏授權提供）
