「芒種」漸熱易倦，用香料來提味｜台灣好食材

「芒種」約在國曆6月5日至6、7日之間，為夏季的第三個節氣，此時正好在端午節前後，亦即於農曆的5月5號左右。端午過後，天氣轉濕熱，人會變得昏昏沉沉、懶懶散散的，飲食清淡外，可使用點香料來增加食慾喔！

春末轉夏初，氣溫不穩定
「芒種」的取名，呼應了當時農作活動，意涵為：「有芒作物開始成熟，稻穀成穗，並且在穀粒上長出細芒，農夫們忙於準備收割」。而在此時，也是夏季作物適合播種的時期，因此芒種也有被稱為「忙種」、「忙著種」之意。

此時，從春末轉為夏初，降雨型態會從陰雨綿綿的梅雨季節，轉為午後雷陣雨、逐漸出現炎熱的天氣型態，但氣溫仍不穩定，因此，台灣有句諺語稱：「未食五月粽，破裘不甘放」。

昏沉懶散，飲食宜清淡
在端午節過後，天氣逐漸轉熱，並且空氣潮濕。因此，人們可能變得昏昏沉沉、懶懶散散。故老一輩戲稱：「芒種夏至，有好食也懶去」，意即在天氣高溫難耐情況下，即便有山珍海味，人們也不想前去。由此可知，此時「芒種」的節氣養生之道，除了多注意水分的補充外，飲食上需特別以清淡烹調為主，避免食用過油、過鹹、過甜的食物。

在食材選擇上，可多使用一些當季食物，如：盛產瓜類或水果，此時都可於市面上購買得到，物美且價格低廉。另搭配一些天然食材或香料來增加食慾和料理的變化性，例如：百合、薄荷、荷花…等，一同做成菜餚，簡單烹調又可配色，做成一餐色香美俱全，但又不增加負擔的精緻餐點！

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