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疫情影響客人不來 40年鹹酥雞老店轉賣冷凍包

民視新聞
疫情影響客人不來 40年鹹酥雞老店轉賣冷凍包

疫情持續延燒,海嘯第一排的餐飲業首當其衝,一個在師大商圈跟萬華都有分店的鹽酥雞業者,根本沒有生意上門。老闆靈機一動,決定再投入百萬,租了間廠房,推出鹹酥雞冷凍包,讓客人買回去自己煎,希望能突圍,讓40年老店活下去。

打開冷凍包,將鹹酥雞裹上太白粉,放入平底鍋煎上5分鐘,加入九層塔後,就能起鍋,嘗試不同以往的料理方式,試圖在疫情衝擊之下,力挽狂瀾。加入鹽、糖、五香粉和米酒等佐料,在真空機裡不停運轉,以往要醃8小時的鹹酥雞,現在靠著這台設備,只要40分鐘,就能出產出八百份的鹹酥雞冷凍包。

「疫」中求生! 鹹酥雞老店推冷凍包搶救業績

鹹酥雞業者謝富順說,「5月中封城的時候,我們西門店休了兩個禮拜,那我們很多同事都沒有工作可以做,然後剛好居家對於冷凍有需求,所以我們打算就來一起來研究,做鹹酥雞的冷凍包。」失控的疫情,讓人心惶惶,業者表示,發布三級警戒後,萬華首當其衝,萬華分店的員工不敢上班,也沒有客人,乾脆停業,整月業績瞬間掉了7成,快40年歷史的老字號鹹酥雞店,也擋不住這波疫情,決定要另謀出路。

「疫」中求生! 鹹酥雞老店推冷凍包搶救業績

沒想到疫情來的突然,上門的顧客明顯銳減。情急之下,老闆決定動用百萬預備金,先租廠房,後買真空機和冷凍庫,看準疫情期間,民眾足不出戶,因此決定轉型,搶攻冷凍包商機。

(民視新聞/呂中漁、李奇 台北報導)

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