影音中心／劉又瑋報導
提到台灣夏季代表水果，非金黃色澤、香氣逼人的芒果莫屬，各家業者無不在炎炎夏日，推出他們的招牌冰品和甜點。受疫情影響，不少人近期選擇在家自製芒果甜品解饞，過去總在Instagram分享店家美食的CC，也是其中一名網友，她分享自製芒果奶酪的過程，只要掌握關鍵3個技巧，就能將放在奶酪上面，大幅提升質感的芒果花輕鬆做出來。
由於租屋處沒有廚房，CC將芒果奶酪的製作流程做了最大簡化，先將關鍵材料吉利丁片泡冰水讓其變軟，再加進砂糖牛奶的混和液，做成原味奶酪基底，芒果口味的奶酪，則是把芒果和牛奶打成泥狀，過篩再加進奶酪基底即可完成，若想要做出雙層視覺效果，只需將芒果泥先裝入杯中，待其凝固再加入原味奶酪就能完成。
極簡版雙色芒果奶酪的關鍵食材是「吉利丁片」，CC將其用冰水泡軟備用，以便之後加入混和液體熬煮。（圖／翻攝「嘻！CC吃東西」Instagram）
想要讓芒果奶酪質感大升級，CC選擇在奶酪上面鋪上芒果花。她拿出半片削好皮的芒果，開始一刀一刀將其切成薄片，她指出，切得愈薄成品會更好看，全部切完後稍微推開，她運用手部技巧捲起每一片果肉，最後順利捲出一朵美麗的芒果花，她將捲好不同大小的美麗芒果花，鋪在奶酪上方，質感爆發的芒果奶酪便大功告成。她也分享自製好處，在於甜度和芒果味的濃度都能調整，依自身喜好調整配方，吃起來最美味！
CC透露，質感升級的芒果花做法其實超簡單，只要運用一些手部技巧就能輕鬆做出來。（圖／翻攝「嘻！CC吃東西」Instagram）
CC提供的芒果奶酪作法十分簡單，成品看起來卻極為可口誘人。（圖／翻攝「嘻！CC吃東西」Instagram）
