台南市創立20多年的一家老字號牛肉湯店，6月底宣布因為不敵現實，打算結束營業，事發後包括民進黨立委郭國文和地方人士隨即發起搶救，市長黃偉哲也鼓勵號召購買，業者改變心意，宣布以做公益的精神繼續營業，另一方面市府也推出防疫安心標章，為7月底的警戒降級，預做準備。
熟練的刀法切工，在生鮮的溫體牛肉上淋上熱湯，這樣一碗牛肉湯，堪稱是台南美食小吃的代表之一。不過在6月底卻有一家20多年的牛肉湯老店，因為不敵每個月70萬、80萬元的固定開銷，宣布要結束營業，消息一出引起熱烈討論。
立委郭國文說，「牛肉產業其實好不容易，在這幾年建立起來，它不是單單一個小吃的產業，它其實是有吸引觀光客來到台南的產業，因為別的地方沒有只有這邊有。」不只立委出面奔走，市長黃偉哲也幫忙號召民眾消費，業者在取得政府的紓困補助後，再次出面表示，收回對政府的抱怨，要再繼續努力共度難關。
牛肉湯業者張志宏表示，「之前的情緒性發言，向社會大眾說聲抱歉，整體的成本壓力降低的情況下，就決定說繼續營業。」員工們也跟著放心了不少。
就因為牛肉湯不只是一道美食，還是府城觀光的活招牌，要是連老店也投降，引發的骨牌效應恐怕不堪設想，這次不僅讓業者重新站回市場，市府也規劃防疫安心標章，為疫情警戒降級，預做準備。
針對旅宿、餐飲等業者，規劃的防疫安心標章，強調將為民眾提供，符合防疫標準的指標店家，讓民眾可以安心選擇。疫情影響下，政府不只要擺脫被情緒性反應的無能批評，更要堅持為回歸正常生活，超前佈署準備。
（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）
