從日本吹進台灣的「生吐司」旋風，從去年到現在，熱度不減，不僅各大專賣店一家一家開，就連飯店、超市都紛紛開賣生吐司，有業者一年就賣出20萬份，更在疫情中，斥資千萬開分店，推出限量優惠，一大早就吸引上百位民眾排隊搶購。
一大早就排隊人潮滿滿，疫情期間，民眾冒著群聚風險，都是為了這塊剛出爐、限量250份的生吐司，排隊民眾說，「口感比較軟、比較細緻」、「口感當然是很濕潤的感覺。」
2020年從日本知名生吐司品牌來台展店後，國內刮起一股生吐司旋風，有業者找上世界麵包冠軍武子靖，合作研發生吐司，武子靖說，「可能有些人比較喜歡甜一點，有些人比較喜歡Q彈一點，因為個人喜好不同，所以每個人自己對於，心目中第一名的生吐司，可能店家都不太一樣，所以我覺得我們的目標，就是做出大家都能接受，都覺得不錯吃的吐司。」
業者去年8月開第一家店後，至今熱銷超過20萬份，年營收約3000萬，疫情爆發，一度影響生意，但靠著宅配、外送，業績還能維持在80%左右。
生吐司店業者吳羽傑指出，「好吃的關鍵，其實是在師傅本身的一個技術上面，因為台灣人其實不管是早餐也好，或者是有一些三明治等等，其實都用了很多吐司，我發現說這個東西，好像在台灣確實是有個市場，而且它可以走得很遠。」
看好生吐司熱度不減，業者斥資千萬，逆境中，再開分店，只是生吐司專賣店越開越多，連飯店、超市都來摻一咖，也考驗業者商品競爭力。
（民視新聞／劉珮芬、黃鈺淳 台北報導）
