記者季大仁／新竹報導
根據衛福部Covid-19最新疫情資訊網頁公告之確認年齡占比百分比，顯示年齡60歲以上的長者佔了確診者三成多，且長者多半也伴隨許多慢性疾病，一旦確診須小心成為重症患者。新竹臺大分院鄭宇庭營養師呼籲長者在防疫期間盡量在家減少外出頻率，同時分享銀髮族居家期間如何聰明健康吃，在防疫期間一同打好基本功。
營養師就搭配「三好一巧」簡單分享抗「疫」飲食四大守則如下：1.優質蛋白，吃得夠:選擇新鮮豆、魚、蛋、肉類(如：豆腐、魚肉、雞蛋、瘦肉等)，每餐一掌心，或於餐間補充1-2份高蛋白點心(如：豆漿、豆花、鮮奶等)，充足的蛋白質，有助長者提升免疫力。
2.均衡飲食，吃得對:六大類食物不挑嘴，多選擇原型食物，主食可挑選全榖雜糧類(如：糙米飯、全麥饅頭、雜糧麵包等)，增加維生素與礦物質的攝取，並鼓勵多食用各種顏色的蔬菜水果(如：黑木耳、胡蘿蔔、奇異果、葡萄等)，除豐富的纖維外，多樣的植化素能有效調節免疫功能。
3.調整質地，吃得下:許多老人家有牙口不佳或吞嚥問題，藉由調整食物質地(如：切成小塊、燉煮軟化或攪打成細碎泥狀)，讓食物有吃進去，營養吃得夠最重要。
4.豐富調味，吃得巧:在清淡少鹽的飲食原則下，選擇好的油脂來源(如：橄欖油、苦茶油、堅果類、深海魚等)及天然辛香料(如：蔥、薑、蒜等)，增加食物風味，替換不同食材，讓每餐吃得豐富又美味。
除抗「疫」飲食四大守則外，鄭宇庭營養師呼籲長者別忘了居家生活，動起來，從基本伸展活動到簡單的散步，除活絡身體機能外，更能常保愉悅的心情，放鬆身心靈，緩解緊張的情緒，一同渡過艱難的疫情。
