生活中心／周希雯報導
火龍果可說是廣為人知的優質水果，不僅富含水分、膳食纖維及甜菜紅素，在炎熱夏天享用還能消暑，甜甜的滋味讓人想一吃再吃。每年的6至12月都是火龍果的盛產期，許多民眾也會買上幾顆與家人享用，但每次處理完後「紅通通」的雙手不免讓人頭痛。對此，農委會特別分享「不沾手剝皮4撇步」，讓民眾在剝皮過程也能保持手部乾淨。
火龍果主要分成清甜爽脆的「白肉種」及細軟多汁「紅肉種」兩大品種，皆富含營養。為了大家都能優雅享用，農委會昨（3日）在臉書分享「不沾手剝皮術」：
- 1. 香蕉剝皮法
像剝香蕉皮一樣從上往下剝，用湯匙挖掉中間部分，即可食用。
- 2. 脫外套剝皮法
去除頭尾，從中間輕劃一刀，左右手捏住萼片往兩側拉開，即可食用。
- 3. 剖半直接吃
從中剖半，直接用湯匙挖取食用，方便又快速。
- 4. 剖4份切塊吃
平均切成4等份，用刀子分切塊狀後，就可像食用切片柳丁一樣，手抓著萼片直接食用。
農委會昨（3日）在臉書分享「不沾手剝皮術」，讓大家都能優雅享用火龍果。（圖／翻攝自農委會臉書）
除了剝皮的妙招外，農委會也曾分享挑選火龍果的4大技巧，讓民眾在挑選時有個依據，並且提醒買回家後可以置於冰箱冷藏，約可保存1至2週。
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1. 外形渾圓飽滿- 2. 鱗片反捲
- 3. 果皮轉色均勻、色澤鮮豔，且轉紅達一半以上，果萼端的果皮完全轉色
- 4. 鱗片及果梗切口新鮮者為佳，避免挑到擦、壓傷、病蟲害，或是裂果
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農委會釋出挑選指南，讓民眾在選擇火龍果能有個依據。（圖／翻攝自農委會台南區農業改良場 官網）
