米其林名單公佈!頤宮4連霸「三星」餐廳

米其林名單公佈!頤宮4連霸「三星」餐廳

民視新聞 2021-08-25 00:00

生活中心/李家穎報導

第四屆2021台北台中米其林指南今(25)日公佈,君品頤宮蟬聯四年米其林三星餐廳,另外侯布雄法式餐廳(Joёl Robuchon),連續4年摘星,且由一星升級為二星。另外台灣首度出現綠星餐廳,由山海樓與陽明春天(士林)奪下。2021台北台中米其林指南直播,也公布明年將加入台南與高雄的美食指南推薦。

本次有18間餐廳蟬聯「一星」餐廳肯定,包含國賓A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊台菜、Impromptu、謙安和、Longtail、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭壽司、鰭隆、天香樓、文華東方雅閣、鹽之華、Forchetta,首次拿下一星的餐廳包含De Nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、米香、牡丹、T+T、澀、俺達の肉屋。「二星」推薦餐廳則有,logy、Raw、祥雲龍吟、鰭天本、態芮、請客樓、JL Studio、侯布雄。「三星」則是由君品頤宮四度奪得,另外今年也公布明年開始除了台北台中外,也將加入高雄台南的米其林指南。

台灣首度出現綠星餐廳。(圖/翻攝自 MICHELIN Guide Asia)

米其林綠星是一項年度獎項,在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持,與注重永續的供應商與生產者合作,減少浪費,或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。這樣的餐廳提供的美食體驗,結合了卓越廚藝與善待環境的承諾,對於美食愛好者與整個業界來說,都深具啟發。本次台灣也首度出現兩間綠星餐廳,分別由山海樓與陽明春天(士林)奪下。

2021台北台中米其林二星餐廳公布,侯布雄首度由一星進入二星餐廳。(圖/翻攝自 MICHELIN Guide Asia)


2021台北台中米其林一星餐廳公布。(圖/翻攝自 MICHELIN Guide Asia)
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