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Nespresso四度蟬聯《米其林指南》官方咖啡合作夥伴 攜手頂級餐廳主廚林泉響應永續餐飲趨勢

Joan
Nespresso四度蟬聯《米其林指南》官方咖啡合作夥伴 攜手頂級餐廳主廚林泉響應永續餐飲趨勢

Nespresso深受全球眾多咖啡愛好者喜愛,卓越咖啡品質亦受餐飲界眾所景仰的百年《米其林指南》認可,自2018年首屆《臺北米其林指南》登臺以來,今年已是第四度蟬聯官方咖啡合作夥伴。米其林指南和Nespresso皆秉持對完美品質的執著、對美好風味與細節的追求,藉由頂級咖啡與美饌的火花碰撞,為顧客帶來極致美好的生活品味。今年,《臺北米其林指南》的星級料理饗宴推上更高層次,首度於在臺灣頒佈米其林綠星,將永續的風潮引領至餐飲界,身為米其林指南官方咖啡合作夥伴的Nespresso,關注永續的理念與米其林不謀而合,今年更攜手頂級餐廳MUME創辦人兼行政主廚—林泉,運用回收咖啡渣所孕育的有機鮮甜蔬果為主角,打造永續創意美食,讓Nespresso引以為傲的極致咖啡體驗,帶來前所未有的永續盛宴。

Nespresso從豆到杯極致品鑑旅程,輝映精緻餐飲的傾心雕琢,交織出不凡饗宴

Nespresso視咖啡為一門曼妙且耐人尋味的藝術,多年來咖啡專家悉心尋覓不同產地獨特風味,鑽研最佳烘焙及研磨方式,並透過鋁製膠囊完整封存超過900種風味,成就每杯一鍵就能零失誤萃取完美義式咖啡。Nespresso極致咖啡品質深獲全球許多米其林星級餐廳、五星飯店肯定,接連攜手透過頂級咖啡與精緻餐飲的結合,交織出不凡的美食饗宴,要入選被視為餐飲界最高殿堂的米其林指南,除了精湛廚藝和餐點風味之外,星級餐廳更對品質的講究延伸至食材來源,正如同頂級餐廳MUME創辦人兼行政主廚—林泉的創立理念,堅持使用臺灣在地食材,以永續及環保為核心價值,同時為了克服食材季節性及產量不穩定等種種限制,甚至建立了專業實驗廚房,潛心研發彰顯在地食材特色的精緻美饌,讓眾多饕客甚至外國旅客無不藉由味蕾認識臺灣之美。Nespresso從豆到杯的完美品鑑旅程,與星級美饌從農場到餐桌的傾心雕琢相互輝映,秉持對美味的極致追求,共同為消費者帶來最尊爵的享受。Nespresso多元的咖啡風味也讓頂級餐廳主廚林泉能隨心所欲為餐點施加魔法,完美詮釋餐點與咖啡碰撞出的精彩火花,林泉也分享Nespresso穩定的咖啡品質及簡易操作方式,讓他可以很放心將饗宴的最終環節寄託於Nespresso,美味餐宴的最後搭配咖啡品飲相輔相成,為賓客的美食之旅畫上完美句點。

 

百年米其林指南於臺灣首發綠星新指標,永續美食成餐飲顯學

今年,《臺北臺中米其林指南 2021》將星級料理饗宴推上更高的層次,首度於在臺灣頒佈米其林綠星,帶領餐飲業以更積極的行動回應大自然的警訊,也透過至高榮耀的獎項,讚揚餐廳主理人在永續餐飲投注的使命感與源源不絕的創造力。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「我們不僅肯定優質美食,也重視餐廳是否在追求品質精進的過程中,懷抱對環境永續的責任感。希望藉由發表全新米其林綠星,鼓勵餐廳發掘美食體驗的新境界。」米其林綠星關注面向從在地食材取用、減少食物浪費到導入再生能源,全方位實踐永續,與Nespresso永續理念不謀而合。Nespresso投身永續經營已超過25年,持續在世界各地創造影響力,以達成企業責任與使命,自咖啡豆產地起,經由AAA永續品質計畫保障產地的永續經營,迄今與超過12萬名咖啡農合作,從親手採收、發酵到陽光曝曬,皆使用永續方式生產,細心守護環境之餘,也透過AAA永續品質計畫協助改善咖啡農的收入與福祉;Nespresso也不忘針對萃取後的咖啡膠囊規劃完善回收系統,鋁殼可透過熔製重獲新生,再製成鋁錠亦或是打造成各式生活用品,而回收咖啡渣則可提供給農場,培育有機鮮甜蔬果,悉心極大化每一顆咖啡膠囊的價值,讓深植於品牌的永續理念能夠不斷成長茁壯,也為咖啡產業樹立絕佳榜樣。除此之外,Nespresso加速實踐企業責任與永續使命,更承諾每一杯Nespresso咖啡都將於2022 年達成碳中和目標。

 

Nespresso攜手頂級餐廳的行政主廚林泉,結合回收咖啡渣孕育的有機蔬菜,精心打造永續美饌

Nespresso不斷發掘各地獨特的咖啡風味,求新求變的精神以及深耕永續迴圈的傲人成果,締造出令人驚豔的火花,今年Nespresso將再度顛覆大眾想像,攜手頂級餐廳MUME創辦人兼行政主廚—林泉,打造永續創意饗宴,食材更融入米其林綠星的永續理念,選用Nespresso回收咖啡渣所孕育的有機鮮甜蔬果,經主廚鬼斧神工的精湛廚藝,結合頂級美饌的光芒,賦予美食全新定義。林泉也表示非常期待這次與Nespresso的合作,Nespresso透過降低碳足跡、產品包裝優化,甚至是協助復甦咖啡產地等具體行動,將身為全球咖啡領導品牌的永續影響力發揮地淋漓盡致,與MUME在餐飲的每一環節實踐永續價值的核心理念不謀而合,這次合作將運用Nespresso回收咖啡渣種植的有機蔬果,讓永續餐飲展現全然不同層次。林泉也分享近幾年永續美食逐漸成為顯學,他樂見愈來愈多餐飲同業將永續理念融入餐廳經營中,也期盼透過創意永續佳餚,為同業帶來更多豐沛靈感,未來在餐飲設計中注入更多永續價值,與地球共生共好,一同攜手擴散永續餐飲影響力!

 

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