發佈日期 : 2014年06月17日
王品餐飲集團為我國餐飲業指標性業者，至於民眾最常光顧以及最喜歡王品集團旗下之業者又是何者呢？波仕特線上市調網於2014/6/9(一)~2014/6/11(三)針對王品餐飲集團消費習慣進行問卷調查。共計調查1,396位受訪者，其中97位從未至王品餐飲集團進行消費之受訪者，約占整體受訪者6.9%。
近八成民眾曾至西堤牛排消費
篩選曾至王品集團旗下業者消費之受訪者進行調查，「請問您曾去過哪些王品餐飲集團的相關店家？(複選題)」，「西堤牛排」為最多受訪者曾經消費過占77.8%，其次是「陶板屋」占67.7%，再者為「王品牛排」占48.8%，其後依序為「品田牧場」占40.6%，「原燒」占37.7%，「石二鍋」占36.0%，「聚」占33.8%，「夏慕尼」占27.8%等。觀察該集團旗下排名前三之業者，西堤牛排與陶板屋可能因價格相對王品牛排較為平價，比較符合一般民眾消費水平，其消費意願可能也因價格較低而較強。
西堤牛排榮獲民眾最喜歡之王品集團旗下之業者
「請問您最喜歡下列哪些王品餐飲集團的相關店家？(複選題，最多三項)」，「西堤牛排」與「陶板屋」為該集團旗下民眾最喜歡消費之業者各占50.0%及37.7%，再者為「王品牛排」占26.5%。後續為「夏慕尼」占17.1%、「石二鍋」占16.5%、「品田牧場」占14.8%等。由於部分民眾可能未曾至該集團旗下其他餐飲業者處消費，導致消費者最喜歡該集團旗下之業者，分布較可能與曾消費過之業者相似，最喜歡前三名一樣為「西堤牛排」、「陶板屋」與「王品牛排」。
續問「請問您最常至哪一個王品餐飲集團的相關店家消費？(單選題)」，「西堤牛排」占35.0%，其次為「陶板屋」20.1%，第三名「石二鍋」占10.9%。該集團旗下相關餐飲業者眾多，惟至西堤牛排與陶板屋消費之客源，占其總比重五成以上。推論西堤與陶板屋，除民眾消費普及程度可能較高於其他相關業者外，。其知名度與據點多寡，可能也為影響消費者消費行為之原因。
再續問「承上題，請問影響您至該店家消費主因是？(複選題，最多三項)」「店員服務態度好」占37.1%，其次為「口味品質佳」占36.7%，之後為「物超所值」占25.9%，「離家近」占20.1%，「主餐點款式多」占18.7%等原因。該集團旗下餐飲業者，多是以客為尊之經營理念。強調服務態度與顧客用餐過程之品質，也為其主要特色之一。例如服務生專業待客訓練及詢問餐點是否適合個人口味。此外為壽星唱生日歌等貼心舉動，也提升消費者對該品牌之記憶度，消費經驗較佳。故店員服務態度與口味品質佳，成為至其消費顧客之一大誘因之外，也漸有發展為其品牌特色之趨勢。
以最常消費「西堤牛排」、「陶板屋」與「石二鍋」之消費者為基礎，觀察其「影響消費主因」。最常至西堤之消費者影響最為強烈為「店員服務態度好」占43.0%，影響陶板屋之消費者最強烈原因為「口味品質佳」占42.1%，石二鍋則為「物超所值」占50.0%。根據數據顯示，常至西堤消費之消費者較為重視其服務態度，陶板屋則為口味品質較為重視，石二鍋則較重視物超所值。推論該集團旗下業者可能有相同企業理念，惟適應不同消費者需求，仍有其各別較為著重發展之方向。
此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，回收有效樣本為1,299份，調查時間為2014/6/9(一)~ 2014/6/11(三)，在95%的信心水準下，正負誤差為2.72%。
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