食品藥物管理署今（14）日公布，上個月在邊境驗出從中國大陸進口的2125公斤辣椒粉，含有不得添加在食品中的工業染料「蘇丹色素」，將依法對進口業者海順國際食品有限公司提高進口辣椒粉抽驗比率到20%至50%。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，俗稱「蘇丹紅」的蘇丹色素，是偶氮類化合物，只能當作工業級染料，各國都禁止添加在食品中，尤其是最常看到被違法添加在辣椒粉中，用來增添食品賣相，對動物有致癌性。
顏宗海表示，世界衛生組織IARC國際癌症研究機構的資料，蘇丹紅不管是一號、二號、三號、四號，都是屬於第三級的致癌物，不管是哪一種蘇丹紅，它在我們人體會被分解成胺類，然後有一部份的胺類化合物是屬於第二級致癌物，就是可能致癌物。（圖：食品藥物管理署提供）
