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埼玉縣食遊之旅!充滿豐富麵食文化及多彩農田藝術!

威傳媒
埼玉縣食遊之旅!充滿豐富麵食文化及多彩農田藝術!

【威傳媒記者林志毅報導】

  位於東京北部的埼玉縣,其烏龍麵的產量僅次於香川縣,位居全國第二,對在地人來說是不折不扣的「烏龍麵王國」。

  埼玉縣有多達二十多種烏龍麵,武藏野烏龍麵、加須烏龍麵、狹山茶烏龍麵…等等,種類更是分為適合燉煮、沾麵、熱炒等方式,還有極粗麵、極彈力麵及頂級配料與湯底的各式吃法,不得不說在埼玉縣可以享用各式多彩豐富的烏龍麵,其中不乏就連日本達人也沒聽說過、顛覆傳統的「烏龍麵」,用在地的小麥原料製成的麵類料理,更是在縣內到處都能品嚐得到。

  經由不斷對「烏龍麵」文化的精進,現在的埼玉縣可說是日本首屈一指的「麵食」國度。此次聚焦「麵食之旅」,介紹給您埼玉縣特別的麵店。

在地人超推烏龍麵店!金笛醬油園區醬油工廠附設餐廳

▲非常有歷史感的金笛醬油園區(圖片提供:埼玉縣)

  金笛醬油園區醬油工廠附設餐廳,來自於在埼玉縣已經營了兩百年以上的醬油工廠。因為麵店由醬油工廠經營,所以搭配烏龍麵條的「醬汁」,更是擁有得天獨厚的優勢,搭配店內自製充滿濃郁麥香的嚼勁麵條,以恰到好處的香甜風味醬油製成的湯汁,更是這裡的絕佳賣點。

  在這裡特別介紹兩道菜單上的招牌麵食,胡麻味噌與蔥燒豬肉這兩種醬汁的【醬油店特製木桶烏龍麵】,以及一次能品嚐不同醬油口味差異的【特選多種醬油烏龍麵】。菜單上也有埼玉縣自產的美味米飯,非常推薦您一同享用。

  金笛醬油園區亦設置了直營店,是在地人跟觀光客的人氣首選,在這裡能買到各式各樣的金笛醬油。台灣的醬油不少都帶著加糖的甘醇風味,不妨試試風格相似的金笛醬油,同時也是搭配中華料理的良伴,更十分適合做為伴手禮。

▲特選多種醬油烏龍麵(單點¥880/附角煮燉肉¥1,180/附炸蔬菜¥1,330) (圖片提供:埼玉縣)

▲金笛醬油直營店是在地人跟觀光客的人氣首選(圖片提供:埼玉縣)

  除了享用美食之外,「金笛醬油園區」提供了工廠參觀行程(※工廠參觀開放時間請到官網確認),提供「品嚐」、「學習」、「購物」、「遊玩」的全方面體驗,最適合作為美食知識學習的家庭旅遊景點,更是炎炎夏日休憩觀光的好地方。

●地址:埼玉縣川島町上井草660
●電話:049-297-0917
●營業時間
直營店10:00~17:00
醬油工廠附設餐廳 11:30~17:00(麵條賣完為止)
●定期休息日:無 ※可能因為天氣因素休息
●醬油工廠附設餐廳官網(日文):https://kinbue-park.jp/restaurant
金醬油園區官網(日文):https://kinbue-park.jp/
金笛醬油園區介紹影片: https://www.youtube.com/watch?v=rVe7yr7vuvQ
工廠參觀資訊(日文):https://kinbue-park.jp/reserve

在地人必推拉麵店「壽製麵吉川」

  「麵食之旅」第二站,是使用嚴選上等埼玉縣小麥及全粒粉的拉麵店「壽製麵吉川」。以依據濕度、溫度精心調整,自製24小時熟成麵條為主打的中華拉麵,口感充滿彈性與咬勁,湯頭更是用了四種魚乾,做成能一探碗底的清澈醬油湯頭。

▲中華拉麵880円 (圖片提供:埼玉縣)

  店內最有人氣的是【魚乾拉麵 白醬油】,慢火精心熬製的魚乾湯頭配上富有咬勁的麵條,可說是店內的招牌商品。想嚐嚐其它口味的朋友,這邊更有以土雞熬製的湯頭配上川越知名的醬油品牌「初雁醬油」的【中華拉麵】可供選擇。

▲店內明亮寬廣 (圖片提供:埼玉縣)

▲方便的大型停車場 (圖片提供:埼玉縣)

●地址:埼玉縣川越市今福1738-14
●電話:049-293-8609
●營業時間(最後點餐時間) ※湯底售完即結束
週一~週五
11:00~15:00 (最後點餐時間14:30)
17:00~21:00 (最後點餐時間20:30)
週六及國定假日 
11:00~21:00最後點餐時間20:30)
●定休日:週日
●官網(日文):Kotobukiseimen.com

番外篇!金氏世界記錄絕景!行田農田藝術及米粉麵

  最後來介紹點不一樣的景點,埼玉縣行田市每年都會舉辦廣大的農田藝術展覽。是以不同品種的稻米交織而成的農田藝術,行田市的農田藝術更是受到金氏世界記錄認定的「最大農田藝術」,於「古代蓮之里」會館(https://www.ikiikizaidan.or.jp/kodaihasu/)中的50m高展望台可一覽無遺。

▲可於「古代蓮之里」內的展望室觀賞 (圖片提供:埼玉縣)

  再回到「麵食」的話題,其實農田種植的稻米為「多彩光輝(埼玉縣獎勵品種米)」、農田藝術展覽完後便直接收成,2021年參加種植的志工,皆會贈與以這些米做成的「米粉麵」!米粉麵可長期保存,作為防災的儲備糧食。最近以米食為主的日本人正面臨「米剩餘問題」,也就是食物浪費的問題,而「米粉麵」可作為新的麵文化,讓食物浪費問題的解決方法露出曙光。

●地址:古代蓮之里(行田市小針2375-1)東邊的農田
●農田藝術相關諮詢請請洽
 展望設施相關諮詢請洽(古代蓮會館)048-559-0770
●參觀時間:7月中旬~10月中旬
●可致電確認的定休日:
古代蓮會館:週一及國定假日的隔天(國定假日隔天若為週六週日則照常營業)
●官網:
埼玉縣官方觀光網站(中文):https://ch-han.chocotabi-saitama.jp/spot/20274?back=1
農田藝術(中文):http://www.city.gyoda.lg.jp/
古代蓮之里(中文):https://www.ikiiki-zaidan.or.jp/kodaihasu/
●門票(觀賞費用・活動參加費用)
古代蓮會館(展望設施)入場費大人400円、小・中學生200円 ※未就學兒童免費
●其他:・有中文手冊
・金氏世界記錄認證「最大農田藝術」(認證記錄:27,195㎡)。每年6月中旬展開種植活動,由於是公開募集,參加者資格不限。

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