還沒聽過健康挑戰21，就趕不上這波蔬食風潮。馬來西亞馬六甲，慈濟健康挑戰21，結合醫師，營養師，餐廳，推出全植物飲食管理計畫。參與者，又抱持什麼期待呢？
滷到很美：「滷豆干很好吃。」
配合「健康盤子計劃」均衡飲食概念，少鹽少糖還要少油。
慈濟志工 程嘉樂
其實政府也是：「建議這個健康盤子計畫餐食，確保我們拿到足夠的營養，所以就是來參與 看他們怎樣煮，回去可以帶回家裏，也是可以煮給家人吃。」
慈濟志工 黃雪花
我們吃素平時都吃得簡單：「沒有太多花樣，原來吃素吃得健康，是營養要均衡。」
健康挑戰21天，線上開幕禮圓滿落幕，馬六甲慈濟，連續21天為117位參與者，每日提供兩餐的全植物性飯盒，扭轉飲食習慣，分享蔬食的好處。
慈濟志工 陳玉芳
我自己本身有：「膽固醇高的問題，我就想試一下，因為疫情多數在家，我就想學他們這麼做，就是飯一點點 菜類 豆類， 然後就有分 有豆有菜。」
慈濟志工 羅繡甄
我的膽固醇有偏高：「於是我就講，既然健康也是有出現，一點的狀況，那就來參加這個活動。」
志工 黃楓清
我的鼻子已經有鼻竇炎：「一個月這裏是阻塞的，然後吃了3天，這裏清(鼻子通)了 沒有阻塞，第一天 第二天就覺得很淡 ，淡淡的舌頭(味蕾)，覺得好像不習慣，可是我女兒又很喜歡。」
民眾 康龍樹
(你最主要參加的目標是什麼)：「要瘦 我的目標是70公斤。」
飲食如何改善體質，21天以後見真章。
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