喜愛日式料理的饕客們對Dashi だし(日本風味高湯)這味一定很熟悉，舉凡日式料理茶碗蒸、味噌湯、關東煮與烏龍麵...若沒Dashi這靈魂味，頓時便把食物的精髓給帶走，尤其Rory和我都是日式烏龍麵的大粉絲，食材可以不道地，就地取材就好，但湯頭調味可不允許少了Dashi這味啊!
當Rory、Ethan還是baby階段長出了小乳牙，已可開始嘗鮮副食品，我就開始蒸茶碗蒸給他們試吃換口味，一開始Dashi無須過多(半茶匙)有甜甜鹹鹹小味道即可，第一次的嘗鮮，就收服了這兩baby胃，兩個小傢伙可愛死了，短短5分鐘內小碗見底!隨著小朋友成長，碗越換越大，也可添加額外配料，青蔥、香菇、蟹肉或火腿丁等通通可以拌入一塊蒸，就連Ruben把拔也愛這味，他說這像是鹹布丁，也開啟了他的創意日式料理發想，而我們當然就是這創意廚房的試吃員!
1.材料準備:雞蛋2顆、水少許、青蔥2條切丁、派餅8小片及Dashi だし調味粉2小包。
2.先將派皮大小裁切好，四個尖角往正中心摺起。
3~4.輕輕放入cup cake矽膠容器裡，共8個全放置好。
5.加入雞蛋和Dashi調味好的蛋液，每個約8分滿即可。
6~7.灑上蔥花增味，全數如此。(烤箱前)
8.開啟烤箱200度約25分鐘。(烤箱後)
9.所有蛋派皆完成，有蛋香、有蔥香、還有微微柴魚香，滋味一極棒!
食後感~這小小的蛋派輕鬆易做又不負擔，當早午餐或點心都很合適，再來我覺得也可當西式餐點裡的「前菜」，一小塊蛋派再搭配一小搓水果沙拉，乾鹹汁甜的雙重風味，一定更棒喔。下次若有客人來訪時，已列入宴客菜單!
