台南著名的美食「鹽水意麵」，擋不住食材原料的漲勢，不論大小碗，通通漲了10元錢，業者大嘆，不只麵條漲價，豆類食材也漲得很凶，就連筷子、湯匙也漲價，讓他們不調漲根本經營不下去！另外，在疫情之後，拿來爆香的紅蔥頭，卻傳出產地價格暴跌，從原本一台斤60元降到13元，讓蔥農叫苦連天！
到台南鹽水就會想到吃意麵，手工麵條Ｑ彈有嚼勁，加了肉片，再淋上香噴噴的自製肉燥，讓人食指大動，只是，意麵漲價了喔，大碗的，從40元漲到50元，小碗的，也從30元漲到40，通通漲了10塊錢！
麵店業者：「柴米油鹽那些都漲價了！」
麵店業者：「原物料都上漲了，最基本的筷子湯匙也漲了，唯一沒有上漲的就是鹽，其他什麼東西都漲了！」
1袋22公斤裝的麵粉原本約500元，現在批發價就漲了40元，業者說，從麵粉、醬油、滷菜，甚至是用來包裝的塑膠袋、紙箱，到食用的餐具，無一不漲，加上疫情期間，活動停擺，不能內用，收入減少，不調漲根本經營不下去，而這鹽水意麵漲價，一開始老顧客的確有不少怨言，解釋後，已多能體諒。
顧客：「原物料都漲了，我覺得這沒關係！口味沒有變就好了。」
顧客：「大環境的漲價就是沒有辦法避免。」
疫情衝擊後，意麵漲價了，拿來爆香的紅蔥頭，卻傳出庫存過於充裕，成交行情下滑！蔥農反應，產地價格從每台斤60元，降到今年只剩13元，根本不敷成本。不過，實際走訪傳統市場，攤商卻說，近來價格並沒有變動。
聲源:菜販：「1斤多少？1斤90元，沒有，都沒有調動。」
由於早蔥產量大減，收購價格下滑，民代請求農糧署啟動史上第一次的紅蔥頭補貼計畫，以穩定蔥價，減少農民損失。
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