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日本原汁原味串燒這裡吃!台南再生酒場內臟燒烤必來一份

六點才剛開門,店內馬上擁入滿滿人潮,小而巧的店面瞬間滿座,打來訂位的電話更是絡繹不絕。不論是來慰勞工作的辛勞,又或是單純想找個地方與朋友聊聊近況,鄰近新光三越的再生酒場台南店絕對是最適合的地方。位於台南新光三越附近的再生酒場,六點才剛開門,熱鬧程度不亞於新光三越。店內從店員服裝、擺設裝潢、料理風味到店內音樂、店員間日文對話等,都散發出一股濃濃的傳統日本味,讓人彷彿置身於日本街頭般。

▲店門口斗大招牌及數個燈籠垂掛,飄散著濃厚日本氛圍。

▲店內其一特色是能在現場看到師傅烹煮料理,而再生酒場除了店內,店外也設有三桌座位。


日本再生酒場擁有非常多串烤料理,客人能看見食材的原貌,再到串烤台上高溫烹調,最後加上調料、擺盤上桌。一條龍製作流程透明化,讓人吃得更安心。

▲新鮮食材

▲串烤過程

▲沾上特製調料,鹹香滋味令人無法停下。

蔥肝
為店內招牌料理,特殊料理過後的肝臟配上滿滿蔥花,香氣交織但互不搶味,軟嫩肝臟與爽脆青蔥一同吃下,口感豐富,極為滿足。


清燉牛舌
燉煮到入口即化的牛舌,不同於之前在其他地方吃過的乾柴口感,再生酒場的牛舌從裡到外都已煮透,煮汁搭配也相當合適,讓人不禁一口接著一口。



▲絲絲紋理,咬下就散開。

五本盛
這道光看到名子就讓人深感好奇,從左到右分別是豬舌、明太子雞胸、頭皮、喉頭、豬五花,每樣食材各具特色,豬舌軟嫩而入味;明太子雞胸鹹香,顆粒豐富;頭皮軟嫩,油脂豐富;喉頭吃起來彈脆;豬五花烤肉香四溢。每道食材店家都選擇其最適合的方式做烹調,讓料理吃起來相當協調,食材間完美融合。



▲店家給得明太子毫不手軟,每口都溢滿而出。

牛腸丼
店內不僅烤物、燉煮,主食也有販售。這碗牛腸丼鋪滿蔥花及牛腸,牛腸軟嫩且滷香入味,牛腸經過長時間燉煮而成,吃起來鹹香味十足卻不會死鹹,非常下飯。

在吧檯座位看老闆烤著串物,滿足口腹之慾更是大飽眼福。


【日本再生酒場-台南店】

店家地址:台南市中西區西門路一段753號
店家電話:06-2233911
營業時間:18:00-24:00
停車資訊:海安路地下停車場
粉絲專頁:https://bit.ly/3D4xjcw

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