「鮮蝦粉絲煲」簡單5步驟自己做!7成以上主婦搞錯,紹興酒才是重點,不是蝦子!

「鮮蝦粉絲煲」簡單5步驟自己做!7成以上主婦搞錯,紹興酒才是重點,不是蝦子!

Bella.tw儂儂2021.12.02

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

今天晚上煮什麼好?若你正在思考變不出新把戲時,強力推薦來盤「鮮蝦粉絲煲」讓家人為之驚豔吧!今天邀請小紅書大廚來上菜,別光是被它澎湃的外觀給嚇到,找對方法難度五顆星的料理,也能5步驟就完成~其中,主廚不藏私分享入味秘密,竟有7成以上家庭主婦都做錯了?

   

15分鐘端出辦桌大菜來

Source:小紅書@糖宝麻麻-木木森林家的生活手记

不論是泰式或是台式的「鮮蝦粉絲煲」絕對都是下飯的好夥伴!尤其是那尤其是那濃郁的蒜蓉像氣,配上吸飽湯汁的粉絲,沒來個3碗白飯絕對不夠配。但想在家端出一份像樣的真的好難~不是粉絲不入味,就是粉絲結成球,想端出好料理其實一點都不難。今天介紹除了使用砂鍋以外,家裡沒有砂鍋的也可使用電鍋唷~

 

 DIY 5招學起來

Source:小紅書@火火菇凉y糖宝麻麻-木木

請先準備好:砂鍋、蝦子10尾、粉絲2~3把、青蔥1隻、大蒜3大顆、薑片6片,以及香油1大匙、紹興酒2大匙、蠔油1大匙、醬油2大匙、糖半匙、白胡椒適量。

1.備料:粉絲先泡軟、青蔥切段(約4公分)、大蒜2顆不切/1顆切蒜末、

2.爆香:將大蒜、蒜末、青蔥、薑片大火使用砂鍋爆香備用。

3.調醬:把爆香後的食材,與香油、蠔油、醬油、糖,再加半碗熱水均勻攪拌。

4.燜:再把泡開的粉絲與調好的醬汁,放入砂鍋後燜5分鐘,再放進蝦子燜5分鐘。

5.調味:開鍋後,淋上紹興酒再放上畫龍點睛的香菜,撒上白胡椒蓋鍋蓋不開火,再燜5分鐘就完成啦!

 

「電鍋版」鮮蝦粉絲煲

Source:小紅書@森林家的生活手记火火菇凉y

若家裡沒有砂鍋也沒關係,有大同電鍋也OK!材料與「砂鍋版」一樣,但在順序上則比較簡單。

1.備料:粉絲先泡軟、青蔥切花、大蒜2顆不切/1顆切蒜末、蝦子剪開蝦背。

2.調醬:將大蒜、蒜末、香油、蠔油、醬油、糖,再加半碗熱水均勻攪拌。

3.擺盤:把粉絲放在最下面,第二層鋪薑片、最上面鋪蝦子,淋上醬汁

4.燜:放入電鍋,外鍋放1.5碗水,跳起來後再淋上紹興酒紹興香菜,蓋上鍋蓋5分鐘就完成了!

  

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

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