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別急著起鍋!煎蛋多1撇步香氣秒提升 老饕激推:超下飯

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別急著起鍋!煎蛋多1撇步香氣秒提升 老饕激推:超下飯

荷包蛋是許多人從小吃到大的美食之一,不僅能夠搭配各樣料理,也富含營養價值。近日就有網友於臉書社團分享超經典的醬油荷包蛋作法,並點出多一步驟能讓荷包蛋香氣更提升,貼文一出也吸引不少老饕回應。


原PO於臉書社團《家常菜》中發文表示,醬油荷包蛋是一道從小吃到大的美食,不但作法簡單,又相當營養且下飯。隨後他也分享了自己的料理方式,首先拿出2顆雞蛋,在熱鍋後加入半大匙麻油或食用油後,再打入雞蛋煎至半熟,最後將半大匙醬油並直接倒入鍋內後,馬上關火即完成。



貼文曝光後,也釣出不少老饕大讚儘管這道料理簡單,卻充滿了小時的滿滿回憶,而美味又富有香氣的「蛋料理」更是能讓人扒上好幾碗飯,「雖然是簡單的料裡,但吃起來讓人回味無窮,也是伴隨成長的記憶」、「小時候最愛,那個醬油拌飯就可以吃一碗飯」、「我都放在飯上,戳破蛋黃,跟飯拌一拌,快速扒完一碗飯。」


不過也有網友納悶其作法與起鍋後再加入醬油的差別為何,「醬油淋下去關火會比較有香氣嗎?我是起鍋才倒醬油會比較不香嗎?」對此,就有內行解釋,在熱鍋內加入醬油,能逼出香氣,讓荷包蛋更香更美味,「那叫熗鍋的鍋香氣」、「我都煎荷包蛋煎的比較恰恰,然後醬油就淋下去這樣子很香。」
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