地方中心／台東報導
臺東縣政府辦理「2021臺東縣國際友善環境營造成果展」，並於2日在「一寸土野菜料理」及「明奎早餐」兩店家進行系列活動-「店家雙語改造導覽」，縣長饒慶鈴前往明奎早餐店參訪，見證店家雙語化改造的成果。饒慶鈴表示，臺東縣政府近幾年來積極推動國際友善環境，吸引國外友人造訪，今年「店家雙語化改造計畫」邁入第二年，去年執行成果極佳，將許多在地老店家透過雙語服務打入外籍人士的市場，打響國際知名度，雙語化的旅遊環境、雙語商圈勢在必行，縣府持續積極打造臺東地方品牌、努力提升商家競爭力，使臺東成為也適合外籍人士「東漂」的國際宜居城市。
縣府國際發展及計畫處連續第二年辦理「店家雙語化改造」計畫，透過雙語環境規劃，建置商家雙語化標誌，例如指引標示、產品介紹、菜單，並結合臺東在地特色與文化，更新店內環境陳設，也為特色伴手禮品進行雙語包裝設計，提升英語服務能力，吸引外籍旅人前來參觀，全方位將台東打造成語言暢通、空間友善的城市。此次接受改造的店家點位遍及離島(綠島)、市區、縱谷區及海線區，包含離島雙語店家微改造6間、雙語店家環境整備14間、伴手禮品雙語包裝設計20件。國際旅人來到臺東，即使是local店家也能輕鬆消費、享受舒適友善的環境，不論是飲食、消費購物、深度旅行都不會因為語言有所隔閡，不僅友善國際旅人，也能幫助在地店家增加營收。
國計處指出，店家雙語環境改造依據各店家背景故事、特色商品、服務和實際需求導入設計，量身打造品牌形象、空間優化再造、產品包裝設計，並參考外籍顧問的諮詢與建議，以雙語化及外國人慣習進行店家環境再規劃，將臺東在地特色文化與商家品牌做結合，整體店內環境設計、看板、內部陳設都有雙語標示。
此項計畫改造標的有三類，第一類為「離島店家雙語微改造」，包含綠島好樂早餐吧、綠島派吃所、飛魚潛水訓練中心、島嶼見學、甜園夫婦炸物餐飲專賣店、聯慶潛水莊園，共計6間；第二類為「臺東在地特色店家雙語環境整備改造」，包含大池豆包、大慶柴魚、一寸土野菜料理、福和成餅舖、新元昌、楊記草仔粿、火盛製餅舖、都蘭錦鑾越南美食、美濃冰品、明奎早餐、仙草屋、月桃部落石山倉庫、大陸婆婆麵食館、恰比兔子，共計14間；第三類為「臺東在地特色伴手禮品雙語包裝設計服務」，包含大陸婆婆麵食館、好時果子、全記手作坊、新元昌、火盛製餅舖、都蘭錦鑾越南美食、慕樂諾斯自然農場、石山部落、長濱一號、草月咖啡、阿布金工、梨迦初走、永福野店、美濃冰品，共計20件產品。
其中，離島雙語店家微改造6間，串連離島遊程，以潛水、在地傳統、體驗生態旅遊為主軸，與旅行社、潛水訓練中心、在地餐廳合作，合作店家皆取得雙語標誌設計、雙語菜單、產品介紹、周邊地圖、摺頁等微改造，外籍旅人能體驗手作傳統綠島人結婚時必備聘禮，如花生糖；抑或體驗烘烤柴魚、品嚐半乾柴魚的滋味，也可於潛導人員的帶領下，於湛藍海域內進行潛水訓練，觀察綠島海洋生態並落實友善旅遊。
市區、縱谷區及海線區的雙語店家環境整備14間，以走進台東日常、體驗傳統技藝及產業知識為主軸，挖掘深具台東特色及國際接受度高的店家，與茶產業文化館、客家點心店、餐廳等合作，重新規劃店內陳列及動線，並提供雙語招牌、文宣、看板、點單、故事牆，在店家既有氛圍下，發展專屬商家特色的雙語設計，旅客除了可輕鬆用英語點餐，更能了解店家初創時的歷史，並透過雙語標示、價目表取得正確資訊，深入台東縱谷線體驗製茶導覽、手搗擂茶、品嚐職人手工豆皮、異國料理。
另外，亦選定20件伴手禮品進行雙語包裝設計，將農特產品、傳統工藝如月桃編織帽、琉璃項鍊等重新包裝，附上雙語伴手禮介紹、原料及營養標示等必備資訊，國際旅人能將在台東體驗的感動，透過伴手禮帶回自己的國家，清楚、友善又具設計感的包裝標示與設計，讓台東的產品更容易打入國際市場，也讓外籍人士能清楚了解商品內容、成份及店家故事，進一步促進外籍人士消費、採購臺東的商品或服務。
今年以「店家雙語改造導覽」，讓民眾親自走進店家，體驗雙語環境改造的便利與美感，不少店家亦表示在設計團隊的改造後，吸引更多顧客上門，甚至許多店家也開始主動規劃起更長期的經營策略及自立改造的願景。雙語化商圈不僅提供外籍旅人友善的環境，店家更能把自身的故事真實地傳達給國際旅人，而這些地方產業脈絡與記憶正是臺東的賣點、臺東的軟實力，符合饒縣長「越國際就要越在地」的思維，有理念、有風格地將臺東的特色販售給國際旅人。
店家雙語化改造計畫以尋回臺東在地名產傳統價值、發展屬於臺東自己的「慢品牌」為軸，來推動國際友善環境。雖然目前仍受疫情影響邊境尚未開放，但臺東店家與縣府合作，積極儲備國際接待與服務能量，預估2024年全球跨境旅行恢復以往榮景，臺東縣定能於邊境解封時，完美迎接大批國際旅人的到來。
