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中美街美食再躍進,OinkOink平價餐館演繹義式料理新境界

中美街上的美食小店百百種,每家的特色盡不相同,純白色外觀的OinkOink海鮮餐酒館,除了料理獨具特色以外,連Logo豬頭魚設計也別出心裁,那象徵著主廚們的夢想進度,有來到審計新村走走的朋友,記得來品嘗看看。OinkOink位在台中審計新村附近,是家很漂亮的寵物友善小餐館,這裡的主廚之前曾在皮諾可可義式餐廳和牛排教父任職,後來一起開創了OinkOinkOinkOink的料理不走浮誇路線,且主廚們相信「食材品質決定一道菜的價值」,運用在地新鮮食材演繹義式料理新境界,讓饕客們想吃精緻的義式料理不用花大錢,可以說是台中餐館的新福音呢。








炭烤市場裡整隻鮮魚-搭配烤蔬菜
台灣有一句話「一午、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」,在這裡使用的烤魚即是午仔魚,午仔魚油脂豐富,肉質細緻重點是魚刺少又軟,不擅長挑魚刺的朋友也可以品嚐的料理。

午仔魚先用天然香料鹽水醃製處理後,再抹上哈里薩辣醬下去烤製,最後再來回撒上肯瓊粉,小心翼翼的把表皮烤到黃金酥脆又不會過焦,讓你能把魚肉的鮮甜通通吃下肚,午仔魚下面還會鋪上「couscous」北非小米,北非小米沾滿魚脂香氣讓人忍不住一口接著一口,如果覺得這樣還不夠,也可以擠上現切檸檬,讓鮮味層次更加分明!

蔬菜的配置選擇保持食材原本的滋味,不搶走主食的風味,也適時的讓味蕾得到天然的甜鮮感。


手撕豬漢堡
這手撕豬漢堡來店必點!豬肉經調味後香氣更加誘人,獨家的BBQ醬配上涼拌用的紫高麗菜,裡面美乃滋還拌有芥末籽,吃起來的口感酸酸甜甜,爽度爆表,尤其這漢堡麵包反覆煎到焦脆但又保有一定的濕潤度,別於其他店家的漢堡餐口感,更受大家喜愛。


炸雞附塔塔醬
炸雞用特製香料瑪莎拉醃製過後風味帶著獨特鹹香,沾上手工自製塔塔醬,飯後來份小點再適合不過。


鴨腿沙拉
油封鴨腿做工超費時,上面加上數十種香料,有馬告、茴香籽...等,先醃一天再油封數小時,因為鴨肉纖維細,要醃久才能入味,所以這道餐點處理時間至少要三天才能達到主廚要求的品質,沙拉裡面含有當季鮮蔬及couscous北非小米,淋醬使用葡萄油醋及蘋果醋,整體品嚐起來酸甜帶勁,喜歡沙拉品項的你,一定要嘗鮮一下。


美式冰咖啡
這邊的美式為獨家烘焙,店家親自挑選四支豆子下去特製屬於OinkOink的風味,喝起來酸度偏高但很溫順,是平常怕酸的朋友也可以試試看的口味。


OinkOink的LOGO象徵著老闆夢想完成度,下次如果看到Logo的豬頭魚下半身,就代表老闆的第二家海鮮餐廳開幕啦!饕客們來到台中勤美商圈附近可別錯過這間餐館囉。


OinkOink

營業地址:台中市西區中美街25號
營業電話:04 2376 3603
營業時間:週二至週日 11:00~15:00(14:00最後點餐);17:30~21:00(20:00最後點餐),週一公休
粉絲專頁:https://bit.ly/3BvKbrf

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