記者季大仁／新竹報導
新竹縣竹東鎮蕭如松藝術園區經營多年後，目前已是熱門打卡之地。園區內四方青松茶屋更因主打樂活、慢行、慢食，傳達自在生活概念，與園區互相輝映，也佔有一席之地。明年為蕭如松百年冥誕，縣府文化局將活化藝術園區，同時積極尋找蕭如松兒子共襄盛舉。
蕭如松藝術園區經營者呂湘媚表示，藝術園區經營以來，除了每年規劃活動外，園區並有安排藝術家作品展覽、蕭如松生平及作品展等。四方青松茶屋在最近兩年期間，由園區自行開發經營。
四方青松之意，即是讓來自四方朋友到了園區即能夠輕鬆自在的欣賞園區美景與吃著美食，享受著美麗時光，成為幸福之人。青松也是園區內松樹居多，同時另一含義輕鬆自在。茶屋以碗喝茶及品茶等，自在的以碗喝茶，傳達自在生活概念。
四方青松茶屋，以樂活、慢行、慢食為主，園區日式建築，讓前來的人在園區內能停留較多時間。餐點與園區融合，食材以高品質為主，在傳統中融合高檔。
茶屋所用食材與器皿，以初陶有古樸、手感，木頭也以原木為主，不上漆及釉，餐點也以原食材為主，不加太多烹調與加工，讓用餐者吃到原有的肉香、魚香及嫩勁，以視覺、觸覺及味覺一致性，與園區展現出的原味相輔相成。
呂湘媚表示，園區為歷史建築，以木材為主體，因此不宜用明火，廚房烹煮都用電子設備，所有食材需要控制得當，才能煮出好吃的餐點。
餐點中，香煎鱸魚菲力，用台灣的七星鱸魚，選擇其最嫩無刺的部位處理，以鹽、黑胡椒為主，搭配櫛瓜及奶油白醬即相當有風味，且能吃到鮮魚肉質的鮮美。又如甘蔗豬五花，以甘蔗煙燻豬肉，有甘蔗香氣、加些檸檬，美味爽口。多種餐都是以最原味食材呈現，不過度烹調與加工。湯以菊花豆腐呈現，也成為亮點之一。飯後甜點特至日本學傳統點心，櫻花水信玄餅，作法易，將蜜漬的櫻花在涷內呈現，須具備相當技巧，也是餐點特色。
縣府文化局長李安妤表示，新竹縣文化園區都分別在各鄉鎮市，為了讓園區能活化，且由點發展至面推動，適逢蕭如松明年百年冥誕，將積極尋找蕭如松之子共襄盛舉，配合活化藝術園區。
更多新聞推薦
