早午餐時刻在吐司上面抹花生醬,美味的總滙三明治,是許多民眾的最愛,不過,小心黃麴毒素跟著吃下肚,因此,根據消基會抽驗市售20款花生醬發現,有半數的花生醬含有微量的黃麴毒素。
雖然沒有超過標準15ppb,不過消基會表示,吃多了還是容易造成肝臟負擔,導致罹患癌症的風險,因此在購買時,建議挑選脂肪酸含量較低,或是內容成分比較單純的商品,避免過多的添加物對身體造成負擔。
學者說霉菌喜歡在高溫28到30度,潮濕的環境下生長,因此,開封之後最好趕快放到冰箱保存冷藏,在食用之前,聞一聞看一看,確認沒有霉味變色或是過期,才能夠避免霉菌毒素,危害你的身體健康。
中嘉台北新聞 李依如採訪報導
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