增進食欲 鳳梨盤維生素沙拉

增進食欲 鳳梨盤維生素沙拉

uho優活健康網 2014-07-16 14:11

食欲不佳時,最適合吃清爽的沙拉。此時,你可以試試看豐富的蔬果沙拉,搭配果肉製成的果醬,擁有酸甜好滋味的鳳梨是適合做醬料和擺盤的水果。

材料/鳳梨1/4個、小番茄3個、紫洋蔥1/3個、青花菜6朵、藍莓1/2個、酪梨1/4個、生奶油1/4 杯。

鳳梨沙拉佐醬材料/鳳梨果肉1杯份量、葡萄籽油3大匙、寡糖1大匙、梅子汁1大匙。

作法/

1)鳳梨沙拉佐醬 將食材全部放入並均勻攪拌。
2)切割鳳梨取下果肉,保留鳳梨完整外型。
3)紫洋蔥切細絲,泡冰水消除嗆味,再以廚房紙巾除去多餘水分,青花菜燙熱、瀝水和藍莓備妥。
4)酪梨去皮切果肉,加入生奶油,以攪拌器均勻攪拌成慕絲狀。
5)小番茄底部輕劃十字型,稍微汆燙後泡冷水,去皮並對半切。
6)擺上步驟2的鳳梨皮,再放小番茄、紫洋蔥、藍莓,酪梨慕斯佈置在旁,醬料以其他容器盛裝即完成。

 

(本文作者/鄭大悅)
(摘自/最愛365秒殺沙拉/台灣廣廈出版)

 

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