都市雨林灌溉的可可風味!藏身台北巷弄的巧克力街邊店Terra Bean to Bar

都市雨林灌溉的可可風味!藏身台北巷弄的巧克力街邊店Terra Bean to Bar

Designwant 設計王2022.01.19

【撰文|Dominic Lee、Erin Song    攝影|Hey! Cheese】

【圖片提供|Soar Design Studio合風蒼飛設計工作室】

 

隱身台北溫州街的TERRA土然巧克力專門店,選址屋齡超過半甲子的舊公寓,為當地鄰里形塑一道特殊風景;其開放式場域,觸目皆是觀葉植物環繞的蔥鬱景緻,廣納綠意的寬闊陽台,給人置身林間的錯覺。

曲面玻璃窗蜿蜒橫跨戶外花圃、長凳,並串聯室內陳設,間接模糊了內外邊界的分野;象徵品牌主力的可可摩卡色,則搭配醒目舒心的純白,錯落點綴局部,淹漫生機旺盛的鬱鬱植栽。嚐遍世界頂級巧克力的主理人,親身前往熱帶雨林見學可可種植與加工製程,負責操刀規劃的Soar Design Studio合風蒼飛設計工作室,遂由此作靈感,醞釀視線所及各隅,再現可可千變萬化的多元樣貌,具象以巧克力命名的雨林漫步之旅。

 

 

見樹又見林 綠意相伴的行走晃蕩

如前所述,主理人曾參與中南美洲農技教學團的珍貴經歷,化作了疊砌空間語彙的原創元素,例如外牆退縮1~1.5米,開拓大片花圃、可供休憩的戶外雅座,或採軟性手法鋪陳玻璃別具穿透性的虛構秩序,引渡綠意入室,消弭實質格局的藩籬。

此外,植物的揀選皆透過深思熟慮,考量其種類、色彩、高度的平衡,隨興卻又策略式地分佈散落,包括枝繁葉茂的旅人蕉、龜背芋和虎尾蘭等佈置,結合室內外動線圍塑的環繞迴廊,獨創悠然自適的微氣候景觀,展演盤桓密林的行進節奏;日光疏影的流淌下,得細品可可的靜好。

同時,設計者刻意保留立面斑駁的歲月肌理,延續老建築前身傳承的蓬勃生命,而整體大地色系的渲染,表現未經過度雕琢、矯飾的簡樸質地,再次予人寧謐恬適的餐飲環境,提煉濃郁巧克力的誘人醇香。

 

 

曲徑引人入勝 傳頌風土豢養的自然情懷

師法自然的TERRA土然巧克力專門店,除了著墨綠色植栽的妝點,其他像是實木塊構造座椅、可可豆造型吧台,或仿土丘意象的裝置等等,都搖身一變成為重心端景,替和諧輕柔的氛圍創建視覺焦點,亦揭示雨林萬物共存共榮的真實原貌。

另一方面,店內的展示架以吧台為圓心,呈現放射狀彎折曲徑,鋪排洄游式消費體驗,最後再由外向內集結中央,聚攏設計主題;其不鏽鋼材的冷色調,與周遭共演鮮明反差,略顯衝突的美感包圍下,帶領顧客徜徉非序列的行進動線,暢享巧克力精緻美饌。

值得一提的是,吧台側面特別取材可可豆碎混和石英、樹酯製成的塗料,並邀主理人一同徒手糊上,呼應源自拉丁文的店名「TERRA」,蘊藏「土地」之意,引人自發性探索巧克力產區背後的風土故事,希冀帶來溫暖堅定的力量。

 

 

可可寰宇紀行 煉就獨樹一幟的品味

嚐盡全球可可逸品的主理人,把雨林精華灌溉的獨特馥郁帶回台灣,落腳溫州街巷弄轉角公寓,衍生甜點、飲品、調酒……等多樣化商品;沉浸來自世界九大產區、療癒清歡的天然巧克力之餘,不知不覺中,也悄悄挺進了台北舊社區的歷史長廊,遁入蒼翠欲滴的朝露花園,隨一天時序的推演,沐浴玻璃框景迎來不同明度的色彩。

無論是於半戶外客席感知灑落的午後陽光和微風,或安居室內,藉由吧台、陳列以及流轉迤邐卻不迂迴的動線,遊走雨林場景的無縫更迭,都能在平衡與靜定間,尋覓專屬個人的精粹韻味。

 

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