【農曆春節特輯】除夕守歲、初四迎神,這些傳統習俗是從何時開始的呢?

【農曆春節特輯】除夕守歲、初四迎神,這些傳統習俗是從何時開始的呢?

時報出版2022.01.28

新正

新正或稱新春,正月初一「元旦」開始,到正月初五「隔開」結束。農業社會時新正有到十五上元為止,或整個正月都是假日。

【農曆春節特輯】除夕守歲、初四迎神,這些傳統習俗是從何時開始的呢?(圖:pixabay)

 

初一:元旦。元日。
初二:做客。回門。
初三:小年朝。老鼠嫁女兒。
初四:接神。
初五:隔開。迎財神。
初七:人日。
初八:順星。
初九:天公生。
十五:上元。

 

爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇

六朝《荊楚歲時記》記載山中傳說有所謂山㺐鬼,人以竹著火中烞熚有聲,使山臊驚憚遠去。過去以竹子點火竹節爆裂發出巨聲,稱之為爆竹。火藥發明後聲音更響,煙火更大。宋朝時已經有加入煙火,夜間放煙火的年景是「火樹銀花」。

過去節慶爆竹是不可缺的,近年因噪音及煙火污染空氣而有限制,沒有幾聲爆竹,還真覺得不像過年。
《荊楚歲時記》記載元旦日:「進椒柏酒、飲桃湯、進屠蘇酒避邪。」漢代傳說草庵人每年除夕都在井中投入一布包的藥,到元旦時村人取井水,每人喝一杯,則一年瘟疫不入,這種泡過藥的井水就是屠蘇水酒。《本草綱目》載有製作屠蘇酒方子:「赤木桂心、防風、菝葜、蜀椒、桔梗、大黃、烏頭、
赤小豆以角絳囊盛之,除夕夜懸井底元旦取出,置酒中煎煮沸,舉家東向從少至長次第飲之。」

 

千門萬戶瞳瞳日、總把新桃換舊符

新正的吉祥物今日較普遍的包括:

  • 年糕:取年年高陞的吉兆。
  • 餃子:又稱餑餑。其形似元寶,吃了可以招財進寶。
  • 發粿:以再來米粉蒸的粿。重點在「發」字,期望發達好運。
  • 椪柑:橘音近「吉」,顏色金黃十分討喜。
  • 花生:又叫長生果,與糖果、紅棗、瓜子等是過年不可缺乏的零食。
  • 鯉魚:「魚」音同「餘」,過年吃魚是「吉慶有餘」或「年年有餘」的意思;鯉魚躍龍門,更是吉祥的象徵。
  • 歲菜:取「碎」同「歲」的音,歲菜就是將十樣蔬菜,切成碎絲炒成一大盤。「十」是十全十美,「碎」是歲歲平安。歲菜的材料各地不同,但似如意的黃豆芽是絕對不能缺少的,冬天才有的時鮮薺菜與冬筍也是考究的歲菜必備。
  • 春花:歲朝清供總是少不了春花,過去以水仙、梅、杏這些花為應景春花。

年節吃年糕,可以年年高陞【取年年高陞的吉兆】。(圖:pixabay)

 

桃木在中國傳統習俗中,是重要的避邪物。傳說后羿是被桃木大杖打死,因此惡鬼怕桃木。另一個神話傳說是東海度朔山上,一株大桃樹下住了神荼與鬱壘二人,能食百鬼。

《本草綱目》曰:「桃乃西方之木,五木之精仙木也,味辛氣惡,故能厭伏邪氣,制百鬼。」

春秋時即有記載楚人用桃木杷掃帚袪鬼。而後傳說包括桃木劍能斬妖,桃湯灑在屋門或飲桃湯能去邪。漢代還有插桃木印於門戶上的習俗,不過是選在夏至日,因為那時「陰氣萌作恐物不茂」。後演變為掛桃符,再簡化成為書寫春聯。

六朝的記載,在元旦日門上貼神荼與鬱壘兩人的畫像,再在其旁插上桃枝,可使百鬼畏之。也有人將門神畫在桃木板上,就稱之為桃符。唐朝以後,門神改畫唐太宗大將秦叔寶與尉遲敬德兩人者。

明太祖認為桃符袪災而春聯迎福,除了在宮殿大門題「日月光天德,山河壯帝居」,亦命群臣元旦日都要貼春聯,而成為今天仍非常流行的習俗。

 

元旦

世界各民族均有慶祝一年開始的儀式,中國有很長一段時間都過歲首冬至,過年的習俗兩漢時才在民間慢慢形成。六朝時,正月初一早上雞鳴時全家起來,先燃放爆竹以辟山臊惡鬼,然後換上新衣相互拜年,並且喝椒柏酒、飲桃湯或屠蘇酒以為慶祝。

秦漢以前中國人是過立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬及冬至這八節。記錄周朝百姓歲時的《詩經》〈七月〉,最後以「朋酒斯饗,曰殺羔羊。躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆」,述說人民忙過一年後歲末歡飲,但此時尚無過年的儀式

「元」是開始,而「旦」為一日之始,原指天明日出時,「元旦」即是一年之始。周以後就改子正,以午夜為一日之始,元旦則改稱元日。

漢武帝改用夏正,元旦是正月初一;二千餘年後改用陽曆,陽曆的一月一日變成元旦;西元一九二九年政府始訂定陰曆正月初一為「春節」。

 

回門

中國北方在大年初二,以公雞及鯉魚祭拜財神,並且要吃形似元寶的餛飩,稱為「元寶湯」。財神是少數過去未列入國家祭祀的神明(關帝、媽祖、城隍都列入),但不減民間拜財神之熱情。

長江以南是在正月初五迎財神。閩南習俗初二這一天是出嫁女兒回娘家的日子,稱之為「做客」或是「回門」。如果是新婚,就必須要由先生陪著一起回門拜會親友。台灣民間年諺「初一場、初二場」,從宋《東京夢華錄》看來千年都不變的一件事,就是初一與初二是大家都可賭錢試手氣的時分,也是大人做莊給小孩贏錢機會。

 

小年朝

有些地方大年初三稱為「小年朝」,這一天不出門拜年,在家中祭祀天地神祇及祖先家神。也有認這天是出門不吉利的赤狗日。

民俗傳說初三是老鼠嫁女兒的日子,因此大家都要早早熄燈睡覺,讓老鼠沒有燈光,無法辦喜事,免得這一年又生下一大堆的鼠子鼠孫,造反為患。

不論赤狗日或老鼠嫁女兒,都表示經過除夕以來年節的歡慶,到了初三要收收心了,不要出門且早早休息,以免累壞了身體。

 

接神

十二月二十四日送家宅中的神明昇天,向天廷敘述人間之善惡,並向玉皇大帝朝賀,到正月初四眾神下界,回到人間


一般送神在黎明,俗諺「送神早,接神遲」,接神可在午時後。供品有豬雞魚三牲,及柑橘、蘋果、梨、香瓜等四果,還要加上酒及甜品如花生糖、紅棗、冬瓜糖等。

迎接天神下凡除了要燒金銀紙,唐宋以來還有燒甲馬及類似的神馬與天兵(如雲馬總馬)的習俗。此舉是派天兵神馬請神,並護駕眾神下界回來

過年的節慶到初五告一段落,這天又稱「隔開」,有分隔的意思,也是撤供的日子,有客人來也不再招待「甜」食。自初五起恢復到過去正常的日子,新正到此結束。

新正期間不得掃地、倒垃圾,初五這天即可把積了幾天的垃圾倒掉。許多在年前休市的店鋪商號,也開始在初五以後選擇一個黃道吉日開張。

江南「五路財源五日求」以正月初五為五路財神生日,一大早燃爆竹及擺供接財神。人人想發橫財,使拜財神者越來越多。

 

人日

正月初七稱為人日。如同《舊約聖經•創世紀》一般,根據道家傳說也有老天爺創造生物之順序:初一雞、初二狗、初三豬、初四羊、初五牛、初六馬、初七人、初八穀。
這時春草已發,將春草的嫩芽採回來吃,傳說可以袪病強身。《夏小正》正月篇有多種野菜可供採食,是七草雛形。

漢以後初七選七種青蔬包括芹菜、薺菜、菠菜、青葱、茴香、香堇、大蒜等煮粥。
唐朝演變成五辛盤,選五種有辛辣味的生菜如葱、蒜、薤、芥、芫荽切細絲來吃,明清以後是各式各樣的潤餅、春捲。

日本七草粥迄今仍有儀典,其七草是芹、薺菜、五行、田豐子、佛手、須須禾、蕙巴。前一天晚上先把菜洗淨準備好,清晨六點開始煮七草粥,主持者一邊唱念一邊做。
人日在兩漢魏晉時盛行用彩紙或金箔紙剪成人形,貼在屏風上可保人口平安,也有人戴在髮間,既是裝飾也可祈福避邪。

日本正倉院所藏盛唐寶物「人勝」,即僅存可一窺人日物件。一是用雙絲絹帛剪成的小幡,另一為金箔刻的複雜的邊飾殘存,明治年間將兩殘幡拼湊稱「人勝殘欠雜張」,上有「令節佳辰,福慶惟新,曼和萬載,壽保千春」文字,以此用典似更符合二○一九年起的新年號「令和」。

 

順星

正月初八過去北京有拜星君「順星」的獨特風俗,相傳初八時眾星下凡,人們如能當日拜祭,可帶來好運。

順星有人是在自己家庭院中燃燈祭拜,也有到廟中祭拜。白雲觀有元辰殿,供六十甲子神像,可去拜自己生年甲子及值年太歲。西北角有星神殿,供奉二十八宿及七星,又稱順星殿。除燃燈祭本命星君來祓除不祥,可在此點燈順星,燈很小但點的燈數很多,有四十九盞、八十一盞或一百零八盞。

不論東、西方皆相信,某個人的命運與天上某些星宿有關,畢竟我們都源自星塵。

 

天公生

道教中「天公」指天界最高的神─—玉皇大帝,又稱元始天尊。天公是萬物的創造者,也是眾神之神,掌管人類出生、養成、賞罰等等大權。

正月初九為天公的生日,又稱「天誕」。天誕當日會設道場或設醮祀玉皇大帝,台灣稱「天公生」。
祭祀的時間由子夜開始到凌晨四點,前一夜通宵不眠等候這重要的一刻,一過午夜各地爆竹響起,開始拜天公。

家中的天公祭祀要在正廳舉行,除神誕日皆必備的紮紅紙的麵線塔,天公生還要用上閹雞、五果、六齋,十分隆重。燒的金箔紙也比一般金紙大一倍以上,稱大壽金紙。

供桌也有上桌及下桌的區分,上桌供的是玉皇大帝用的供品,下桌則供其臣僚所用。

拜天公由長者開始上香,如果家中有十六歲以下男孩,還要燒以紙做成的燈座,有時會用燈座版印畫代替,或僅焚印有「叩答恩光」的金紙,感謝天公賜生男孩。

 

上元

上元時年節已近尾聲,燈節是最後的盛景。

上元起自唐朝,觀念來自道教,正月十五祀天官為上元、七月十五祀地官為中元、十月十五祀水官稱下元,合稱三官大帝。

上元在太平盛世紮花燈以為慶祝,漢朝起就有正月十五夜不宵禁的傳統,宵禁由劉秀所羨「仕宦當作執金吾」的執金吾主管,上元可通宵歡樂,而有「元宵」之稱。

唐以後花燈種類繁多、千變萬化,深入民間。宋《東京夢華錄》記載了汴京城內百戲雜陳「花市燈如晝」。宋代花燈有如玻璃球者,也有用五色蠟紙、菩提葉、羊皮、玳瑁等製作,華麗精巧可謂空前。
唐代燈市三夜、宋代五夜,明增為十夜,傳統花燈以竹、木、籐或麥桿為燈架,糊裱紙絹或其他布料,造型生動,有狗、魚、蝦或各式各樣的人物。一般十三為上燈、十四為試燈、十五為正燈,到了正月十八落燈。

除了花燈,燈節還有燈謎。自春秋時代就有以間接迂迴且掩飾的句子做成「隱語」,到漢魏始稱之為「謎」,南宋後才有人將謎語寫在燈上,在上元節讓人猜春燈謎。引用猜謎有所謂「射覆」,稱之為「射燈謎」。

《紅樓夢》中有射覆,全書實是一個近百年來大家都愛猜的大謎。書中亦明亦暗地用了許多謎語,包括迄今無人猜透的「一從二令三人木」。《紅樓夢》中最長的謎題是一首七言律詩,最短的僅一字:

朝罷誰攜兩袖煙,琴邊衾裡總無緣,
曉籌不用人雞報,五夜無煩侍女添。
焦首朝朝還暮暮,煎心日日復年年,
光陰荏苒需當惜,風雨陰晴任變遷。

  • 謎底—更香
  • 謎題—花
  • 謎底—螢(腐草化為螢,花字由草化組成)

上元的時食是元宵,許多節慶都有吃湯圓來象徵團圓的吉兆,上元亦不例外。不同於湯圓是包了饀的,元宵則將饀揉好放在糯米粉中搖滾做成,適合用油炸來食。
吃元宵象徵圓滿,屬於「通過禮儀」中祈求願望的實現,許多節慶中都有此習俗。

 

本文節錄:【歲時律動:智慧四千年的二十四節氣】一書/時報出版

作者簡介

馬以工

原籍金陵、戊子年生於台北市。現任中華大學特聘講座教授,歷任第三、四屆監察委員,中華大學景觀建築系系主任,清華大學、東海大學兼任副教授,文化建設委員會委員、環保署環評委員、台北市文化資產審議委員。著有《尋找老台灣》、《幾番踏出阡陌路》、《我們只有一個地球》、《環境科學入門》、《石頭記的虛幻與真實》、《絣織紅縷》等書。

曾獲金鼎獎、時報文學獎、吳三連文藝獎。

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