正確清洗蔬果 減少農藥吃下肚

正確清洗蔬果 減少農藥吃下肚

健康醫療網 2014-08-02 00:00

(健康醫療網/記者林怡亭報導)蔬果農藥殘留問題不得輕忽!有一名媽媽常打果菜汁給全家人飲用,但因家中出現一名過動兒後,因而開始擔心是否因為蔬果殘留的有機磷農藥所造成。旗山醫院營養師黃瑞培指出,有機磷農藥若經由飲食或皮膚吸收後,會抑制乙醯膽鹼酯(酉每),促使神經過度興奮,長期攝取低劑量,就恐會出現注意力不足過動症。

但到底要如何挑選健康的蔬果呢?黃瑞培指出,像是有機、網室栽種等根莖類,因種植過程較不需使用農藥,就可多挑選,另外若帶有外皮葉包覆的蔬,也能有效去除農藥汙染,包括空心菜、地瓜葉、莧菜、黃秋葵、萵苣等,都是不錯選擇。

營養師黃瑞培進一步說明,另外像是非時令、搶收搶種的蔬果,較容易殘留農藥問題,像是菠菜、生菜、油菜或蓮霧、芒果、柑橘等,若不確定何時噴灑農藥,建議蔬果買回家後,應放在通風處兩天,讓蔬果表面農藥氧化分解,自然能減少將農藥吃下肚。

民眾在食用蔬果前,也應先不去皮,透過清水浸泡五分鐘,在水龍頭下連續漂洗3至5次,有效沖掉表面農藥;黃瑞培提醒,而像是番茄或葡萄有皮的蔬果,還可以用軟毛刷清洗食用,利用一些技巧,就可以健康吃蔬果,遠離毒素殘留身體。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=16230

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