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預防貧血、消除疲勞的夏日美味料理【白酒蒸蛤蜊小番茄】

馬可孛羅文化
預防貧血、消除疲勞的夏日美味料理【白酒蒸蛤蜊小番茄】

白酒蒸蛤蜊小番茄

海味濃郁的蛤蜊與番茄鮮味成分的「麩胺酸(glutamic acid)」相互加乘,創造出後韻無窮的美味佳餚。請搭配白酒一起享用。

材料 2 人份

蛤蜊………………500 g

A 橄欖油………2大匙

        大蒜末………1/2小匙

     辣椒…………少許

白酒………………1/2杯

橄欖油……………1小匙

小番茄……………10個

起司粉……………依個人口味喜好酌量添加

乾燥荷蘭芹………依個人口味喜好酌量添加

 

作法

<事前準備>

● 蛤蜊……讓蛤蜊吐沙,仔細搓洗表面。

① 將A倒入鍋內加熱,待傳出香味後再加白酒蓋上鍋蓋燜煮。

② 等蛤蜊的殼打開後,倒入橄欖油提香。。

③ 裝盤、放上對半切開的小番茄。

(依個人口味喜好酌量灑上起司粉、乾燥荷蘭芹。)

 

Point :讓蛤蜊吐沙的方法

在烤盤等面積較大的容器內倒入3 %的鹽水(1 L的水加2大匙的鹽),放進蛤蜊仔細搓洗表面(這時候蛤蜊請鋪平不要重疊)。蓋上鋁箔紙等遮住光線,靜置於陰涼處3~4個小時。

 

《番茄也能這樣做:主餐、配菜到甜點  44道美味健康上桌》
一顆番茄搞定一桌菜!讓主婦煮夫開心歡呼「太值得了!」的100%番茄聖經

連平時不敢吃番茄的人也可以吃得很開心!

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