清明掃墓，傳統上有吃潤餅的習俗，千萬不要以為潤餅包滿滿的水煮蔬菜，熱量低又高纖維，其實，兩捲潤餅的熱量，可能比吃一個便當的熱量還高。
包上高麗菜、豆芽菜等10多種餡料，潤餅業者扛不住漲價壓力，每一卷漲5塊錢，為了品嘗最應景的美食，民眾還是願意多掏錢。
潤餅業者 林先生：「(清明節)當天的話比較多，(業績)成長少也2倍3倍。」
民眾：「潤餅蔬菜都滿多的，(口感)很脆，然後比較健康，可是要馬上吃，沒有馬上吃，它就溼透了，溼透就不好吃。」
軟Q有嚼勁的餅皮，包著超爆滿的餡料，最畫龍點睛的就是花生粉和糖粉，不過卻是熱量陷阱。
新光醫院營養師 夏子雯：「花生粉它是一種油脂類的來源，你如果加的量過多，油脂攝取量也會過高，糖粉的話要小心的一點就是，我們如果今天真的是血糖偏高，或者是有些糖尿病的人的話，其實要注意一下，就是糖粉不要加，這樣子的話，比較能穩定血糖的活動。」
薄薄兩張餅皮，因為是麵製品，營養師說，熱量等於四分之一碗白飯。另外，一捲潤餅熱量約五百卡，70公斤男性必須慢跑兩個小時才能消耗完畢，如果吃下兩卷，熱量比一個便當還要高，但不是要您不要吃，而是換個方式吃。
營養師 劉怡里：「健康吃的話，其實應該是要取代正餐，女生大概一卷，男生大概是最多到兩卷這樣。」
也能把糖粉用地瓜取代，低油又高纖，清明節吃潤餅，也不擔心體重負擔！
台北綜合報導
清明吃潤餅！ 小小一卷熱量可不少
大愛全球新聞
2022-04-04 12:24
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