高雄君鴻無敵海景伴五星級家常美味

OpenRice開飯喇！ 2014-08-13 10:26

用餐時若有美景在旁，絕對是最佳開胃菜，無論桌上是什麼都會變得更好吃。蓬萊美食餐廳位於高雄85大樓君鴻國際酒店38樓，是新台灣料理的匯集地，師傅以爐火純青的真工夫演繹出一道道精緻台灣小菜、澎湖菜、客家料理等，讓熟悉的家常菜變得更美味，極富質感。透過大片落地玻璃帷幕，還可以一覽美麗的高雄港海景，絕對是感受南台灣美食美景的最佳去處。【原文出處】

■ 三吃爐烤宜蘭櫻桃鴨（1500元）。

必吃傳奇「鴨」箱寶

　造訪蓬萊，一定要嚐嚐餐廳傳奇「鴨」箱寶。洪寶育師傅的三吃爐烤宜蘭櫻桃鴨以細火慢烤製成，皮酥肉嫩且鮮美多汁。櫻桃鴨在好山好水的蘭陽平原中長大，師傅堅持選用約3公斤重，油脂分佈均勻、肉質最佳的成鴨，以烤製出最肥美可口的成品。

　三吃爐烤宜蘭櫻桃鴨適合5-6人分享，師傅更推薦三種功夫吃法。第一吃：片皮配香蔥薄餅，吃得出原味鮮甜和師傅手藝。第二吃：爆香九層塔炒鴨絲，口味較重，適合當下酒菜、宴請朋友，廣受歡迎。第三吃：骨架煮鹹菜豆腐湯，還有筍片、大白菜在其中，味道清爽，酸香開胃，幫烤鴨畫上完美的句點。

■ 第二吃：爆香九層塔炒鴨絲。

■ 第三吃：骨架煮鹹菜豆腐湯。

家常菜見真功夫

　除了招牌烤鴨，還有數道蓬萊最具代表性的暢銷菜品，令人驚艷：原來家常菜也能做得如此美味！曾有客人住宿期間天天來報到，就是為了這些展現師傅扎實真功夫的台灣料理。當中不僅保留南部在地元素，更提升風味至五星級水準，是吃遍台灣各地名菜的第一選擇。

　酒釀紅糟雞曾獲得全台年菜評比冠軍的招牌菜，由於推出後廣受客人喜愛，因此保留在菜單中。以紅糟料理的雞肉軟嫩多汁，不僅健康，微甜的酒釀味也讓這道菜更開胃下飯。白灼肥牛肉以白灼手法清燙牛小排部位，柔韌富油花；搭配豆芽菜中和油膩口感，味道清爽合襯，讓人一吃再吃。

■ 酒釀紅糟雞（小280元／大420元）。

■ 白灼肥牛肉（小360元／大540元）。

　澎湖花菜干由於天氣炎熱，澎湖農家習慣將蔬菜醃製或曬乾保存，意外成了特色料理。花椰菜干與蒜片、蒜苗、豬肉絲簡單拌炒調味，就是道地的澎湖味。花椰菜干料理過後仍維持爽脆口感，足見師傅功力。蛤蜊炒絲瓜特選水分較多又脆甜的澎湖絲瓜搭配大顆蛤蜊，造就這道鮮美的經典台菜。

■ 澎湖花菜干（小260元／大390元）。

■ 蛤蜊炒絲瓜（小360元／大540元）。

　金瓜炒米粉使用新鮮在地南瓜與水產，以及上等新竹米粉製成。富含水分的南瓜讓米粉吃起來滑潤好入口，特有的甜味再加上蛤蜊，令人忍不住再來一碗，也是道能看出師傅對食材掌握度的名菜。大餐過後，來碗退火的檸檬愛玉最適合不過了。道地的南部甜品，凍狀的愛玉配上寒天，增加口感；檸檬汁、金桔片與糖水調和成酸酸甜甜的味道，清涼爽口。

■ 金瓜炒米粉（小260元／大390元）。

■ 檸檬愛玉（60元）。

　想一窺台灣料理精髓，不用大老遠跑到好幾個縣市，在蓬萊就可以一次吃到各地的特色菜，更能品嚐道地的南台灣風味，同時享受五星級水準的環境服務及堪稱無價的天成海景。喜愛台菜的你，趁著夏日來趟南國小旅行吧，感受季節的變化，更滿足你的口腹之欲。（結帳時均需另加10%服務費）

文、圖／謝淑娟（Melanie）