跟著慈禧這樣喝，清熱又化濕｜台灣好食材

七夕後進入「立秋」，但「秋老虎」的威力絲毫不比炎夏遜色，彰濱秀傳醫院中醫部主任呂友文以清朝慈禧太后的御用茶飲，教民眾抗熱化濕；這個由御醫開立的「清熱化濕代茶飲」，藥材包括山楂、桑葉等，大約5、60元就能泡出2000cc茶水，省錢又有效，一般人也喝得起。

御用茶飲，清熱化濕
呂友文醫師指出，對抗炎熱氣候，除了儘量補充水分、避免過度曝曬，也可以中藥茶飲養生，據說慈禧太后夏天經常感到身體倦怠、胃口不佳，這時御醫就會準備「清熱化濕代茶飲」，配方為鮮蘆根2枝切碎、桑葉2錢、竹茹1.5錢、山楂3錢、炒穀芽3錢、橘紅1錢等，山楂、炒穀芽、橘紅都有醒脾開胃的效果，以水煎代茶飲，可緩解炎夏不適症狀。

補氣人參茶消暑氣
他表示，將西洋蔘、石斛、麥門冬、甘草、淡竹葉、荷葉、西瓜翠衣等藥材放入約4000CC的水煮滾後，再煮5~10分鐘，熄火加入菊花燜5~10分鐘，最後加上少許冰糖即成「補氣人參茶」，也可以當成消暑飲品；此外，紅樓夢第29回提到的「香薷解暑湯」，將香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克等藥材搗碎後，用保溫杯泡熱開水1小時就能喝，幾十元就能清涼消暑。

蓮藕、竹筍清淡開胃
彰濱秀傳醫院營養師吳昭嫺也建議，天候炎熱，飲食應儘量挑選當季盛產的食材，如蓮子、蓮藕、竹筍、絲瓜、苦瓜等，這些食材清淡開胃、消暑解熱，蓮藕還有潤肺功效，竹筍的纖維高，適合沒胃口時食用，除了蓮藕、蓮子因澱粉質含量較高需節制外，其餘食材的熱量都不高，烹調則以涼拌、水煮為宜。

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