前陣子台灣星星正夯，不只都教授的靠神力到處跑，餐飲界也紛紛邀來米其林星級主廚客座、甚至籌備開店。而在亞洲，第一個被列入米其林評比的華語地區，就是港澳哦！其中，澳門更以小小的彈丸之地，卻仍有數家入選米其林星級餐廳為傲呢！雖然現在一時半刻還無法親自飛到澳門，但可以先跟著紅豆粉粿小編，來場眼睛大啖美食的米其林之旅哦！ [原文出處]

■天巢法國餐廳 Robuchon au Dome　★★★

　自2009年開始接受米其林評比以來，皆獲得米其林三星最高評價的「天巢法國」，今年再次獲獎可是實至名歸。

　食家herbert說：到了主菜的部份, 少有的揀了兩款肉類主菜分吃. 其中一款就是焦糖燒法國珍珠雞伴香煎鵝肝及腌櫻桃, 是陣容相當豐富的主菜. 先試試鵝肝, 剛剛吃過煙燻的版本, 這次就吃會最大路的香煎版本, 很香口, 入口肥美. 而主角焦糖燒法國珍珠雞, 肉質很嫩滑, 無論是雞胸肉或者雞腿肉的火候也處理得很好. 帶點點焦糖香, 讓雞肉的層次來得更為豐富. 另外伴碟的還有腌櫻桃, 相當甜美, 跟焦糖燒法國珍珠雞是很匹配的組合呢！(...看全文)

■8 The Eight　★★★

　今年首度「升級」為三星級的8 The Eight，與天巢其實同為新葡京裡的餐廳哦！同家酒店裡竟有六顆星，真是太厲害了！

　食家four_month說：藍天使蝦金魚餃比起一般蝦餃有一個更優美的名字，日本稱之為天使蝦，原因是這種蝦的產地位於新喀里多尼亞，該處水質零污染，環境非常優美，被稱為最接近天國的地方…蝦餃是金魚造型，肚子非常飽滿，魚鱗等細節位都有刻畫，不過稍嫌咀部太闊，怎樣看也比較像鎚頭鯊，感覺非常滑稽。單說味道的話，內裡蝦肉鮮甜飽滿又帶點麻油香，相當不錯。(...看全文)

■京花軒 Golden Flower　★★

　於2012年起成為米其林一星的京花軒，隔年起即站上二星的等級，今年也同樣獲得二星評等哦！

　食家chocolatemuimui說：有別於平常廣東菜以水漲的方法，改用譚家菜用油漲發魚肚，時間需要多用六個小時以上，但這可令魚肚在浸發期間增加氣孔，口感也更加軟腍外，待炆煮時可吸收更多湯汁。色澤如芒果黃的雞湯更加入了豬骨及火腿等一同熬製十六個小時，湯味濃郁醇鮮，卻毫不油膩。厚厚的魚肚入口軟綿，口感十分討好，而且吸飽湯汁，滿口盡是雞湯精華，並加入新鮮蟹肉，帶來多份鮮甜，令人十分回味。(...看全文)

■紫逸軒 Zi Yat Heen　★★

　從2010年首次進榜起，就站穩二星地位的紫逸軒，位於澳門氹仔的四季酒站中，不僅食物講究，裝潢也很華麗。

　食家唔食都知唔好食說：那油雞才是在香港更難找到的美味，此油雞不是普普通通的豉油浸雞，一入口就狂熱的發出濃厚的玫瑰露酒香，雞皮染成啡色的，油香加上豉油香再加上雞皮點點的油脂，豐腴富香味的感覺，就跟滑溜的雞皮，及嫩滑的雞肉在口中盤旋，真的很美味的豉油雞。(...看全文)

★更多米其林一星美食

 

■譽瓏軒 Jade Dragon

　食家Clownray：點了叉燒和燒鵝雙拼例牌, 價錢好像$338 份絕對值得一試
叉燒用上西班牙黑毛豬, 燒得鬆化無比, 焦口位亦恰到好處, 這是極品.
燒鵝給了脾位, 其實我比較喜歡鵝背位, 不過這是餐廳的善意.
燒鵝皮脆, 多汁, 據聞是也是國內鵝, 不過專揀較小的種, 缺點是鵝味較缺,但燒烤技巧無可挑剔。(...看全文)

■帝皇樓 King

　食家googood：我們點了朋友說一定要吃的燕窩釀鳳翼，我還在想一般吃到雞翅包明太子，就很美味，沒想到這次我們居然吃到雞翅包燕窩，真不是蓋的，那個皮酥酥的脆脆的，裡面的燕窩滿滿的，一口咬下那個燕窩還會爆出來，好吃…廣東臘味煲仔飯，飯Q，油鴨腿香，人間美味(...看全文)