一周一好菜 素食料理吃出健康

推廣素食不遺餘力，南投草屯慈濟志工，延續健康挑戰21之後，又推出" 一周一好菜"，連續8星期推素教學，有人因此由葷轉素，而相關所得也全數援助烏克蘭難民。

「(這個是什麼) 辣油。」 不管是香氣四溢的麻婆豆腐，還是清淡可口的素食壽司，大家一起動手做。

「這個你看 我做的，讚 讚 讚。」 慈濟志工 簡麗蘭：「一些教材讓我們怎麼，吃得健康吃得更幸福。」

草屯聯絡處推素教學，延續健康挑戰21，每周一菜連續八周好菜上桌。濟志工 陳雅琇：「在家裡有時候會稍微有一點迷思，到底怎麼煮 才能吃出健康，所以我們就趁機推出一周一好菜。」

參加學員養成了茹素習慣，也帶動家人一起吃健康素食。學員 林荷華：「帶回去的這些食材，跟媽媽一起分享，媽媽也很開心吃得也很開心。」

慈濟志工 黃秀麗：「鄰居他們本來不吃素，這個素食讓他們覺得說，少油少鹽少糖。」

美味素食也開放認購，推素同時募愛。慈濟志工 陳美惠：「不只吃到營養的素食，而且能夠每周都付出愛心，能夠幫助我們烏克蘭的難民。」

吃素有益健康，透過淺顯易懂的教學，在家也能輕鬆做出美味的素食料理。

南投報導：張桂端 郭繼宗 曾富春