日料葷轉素！關懷林口警消人員身心健康

受到疫情影響，統計發現全球的茹素人口，從2020的14%，今年到22%增加了8%。這股蔬食風潮也吹進台灣。新北市林口有一家日本料理店，就在疫情期間，決定從葷食改賣素食，還要大力推廣，連續三天免費為當地警消人員，準備美味的蔬食便當。

將杏鮑菇放入滾水中川燙，加入胡椒香油拌勻，清爽又可口，再與素食獅子丸，藜麥毛豆一起搭配，色香味俱全，製作便當的日本料理店，受疫情影響停業一年多，如今由葷轉素推出蔬食料理，連續三天全店總動員，要讓人民保姆，吃得美味又營養，也為救地球盡一分心力。

餐廳執行長 陳寶雲：「整個地球不管是暖化 ，這個森林其實有很多很多，存在著一個很大的問題，我們怎麼樣用我們小小的這個力量，可以就是好像小鳥救火一樣，一個福田的播種 。」

廚師 陳宥任：「每天都要摸一些動物的肉這樣子，每天都好像有一個罪惡感，自從轉素之後完全沒有這種壓力在。」

慈濟志工 莊淑媚：「上人說唯有齋戒茹素才能夠改變，改變心境改變環境 ，感恩餐廳能夠為整個環境社區，能夠由葷轉素。」

慈濟志工持續關懷林口地區的警消人員，送上蔬食便當暖心又暖胃，守護他們的身心靈健康。

林口分局副分局長 賴祐誠：「同仁對於這次疫情當中，上人推廣素食的活動，大家都能夠贊同。」

林口分局秘書室主任 陳俊儒：「即便你不是素食主義者，但是這三天的素食，我覺得可以淨化，身體心靈都可以得到一些平靜。」

不只警消人員漸漸愛上素食，受疫情影響，全球掀起素食風潮，台灣的素食人口在2021年已突破300萬人，約佔總人口13%以上。

佛光大學蔬食系主任 許興家：「一般的民眾可能就會思考說，是不是要改變我們的飲食習慣，多吃蔬食對地球永續，能夠產生很大的幫助。」

素食有益健康，體內環保也能救地球。

台北報導：蔡佩吟 李明華