地溝油風暴 教你如何解毒自保
地溝油對人體造成傷害的物質主要有:
黃麴毒素、氧化膽固醇、以及重金屬(皮革萃出油)。
想要清除這些物質，其實只要日常生活中多攝取以下食物，便可達到解毒的效果喔!
1.【深綠色蔬菜】成分含有多酚類(polyphenol)，具有很強的抗氧化作用，可有效抑制黃麴毒素對細胞DNA的破壞。
2.【洋蔥】成分含有硫化物，丙烯異硫氰酸酯(Allyl isothiocycanate)，硫化物是揮發性很高的物質，且能夠促進氧化膽固醇代謝，避免動脈硬化。
3.【維生素C】Vitamin C/ascorbic acid，又稱L-抗壞血酸，是一種抗氧化劑，因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅，可中和重金屬鉻對於腎臟的傷害。
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參考資料及圖片來源:
http://www.health.com/health/gallery/0,,20434658_4,00.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Polyphenol
http://en.wikipedia.org/wiki/Yellow_onion
http://chem.kshs.kh.edu.tw/epaper/c_epaper_no39/c_epaper_no39teach.htm
http://www.examiner.com/article/how-to-make-your-own-vitamin-c-serum
http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
