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| 中央社資料照片 |
台灣日前發生的餿水油風波，愈演愈烈，雖然時間不長，但其對人體影響更大，固然顯示黑心廠商之可惡，也證明政府對於食品安全的把關，仍然有不少漏洞，如果不能落實嚴懲重罰，未來類似事件一定還會層出不窮。
這次餿水油風暴，全台有二百三十五家廠商被波及，其中不乏味全、85度C、基隆李鵠、梧棲盛香珍、黑橋牌、奇美等知名店家，強冠企業售出的劣質豬油共有五萬一千九百八十一桶，分銷二十五縣市。
表面看來，雖然不肖業者售出的餿水油不過二百多公噸，即使全部都被消費者吃掉，以台灣一半人口推估，平均每人吃到餿水油的數量，不過是國人總油脂攝取量的千分之一，風險似乎不大。
然而，餿水油會產生酸價和過氧化氫，長久食用，不僅會掉髮，更可能導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞，更何況業者在處理餿水油過程，還會加入化學藥劑除臭，對人體健康危害更大。所以當然不能以目前還沒有造成重大傷害，也沒有立即危險，就為不肖業者開脫。
毫無疑問，不肖業者只求賺取暴利而不顧消費者健康，是這次餿水油事件的罪魁禍首，但中、下游的食品大廠既貪小便宜，又疏於檢驗，當然也難辭其咎，不能以自己也是「受害者」為由來卸責。
再就政府來說，無論地方或中央，同樣也都有連帶責任。以煉製餿水油的主嫌郭烈成為例，四年前即遭人檢舉回收廢加工，但屏東縣衛生局明知其為非法工廠卻未通 報，今年又遭檢舉，縣府仍然查無事證，不做處理；就因為縣府的縱容，才使事態擴大，要說屏東縣政府是幫凶，應該一點都不為過。又好比收購餿水油再製成食用
豬油銷集的強冠公司，曾因為放流水一年內超標三次，被開罰停工，但它公然違法繼續營業，有關單位也未強制執行，試問，主管官署難道沒有監督不周的責任嗎？
中央方面，同樣也應檢討。明明去年已經兩度修法，大幅提高刑度，罰金也提高十倍，為什麼還不到一年，又再爆發餿水油事件？說穿了，主要就是處罰還不足以使不肖業者畏懼。
以處罰金來說，法律設有一千萬或一千五百萬元等之上限，對於一般人固然是大數目，但對於不肖商人動輒上千萬，甚至上億的暴利來說就不關痛癢。更 糟的是，基於一行為不二罰及刑罰優先原則，若刑案部分有罪確定，則行政機關處以上億的高額罰鍰，就會一筆勾消，使犯罪者繼續擁有不法所得。
就像去年大統黑心油風波，衛生單位最先依據新通過的食品衛生法，對大統負責人開出十八億五千萬元的裁處書，但到了最後，除了刑責之外，大統只繳 罰金三千八百萬元，衛生單位以一罪不兩罰，撤銷了十八億五千萬的裁處書。相較於美國，針對類似事件，對不法廠商往往祭出天價懲罰性賠償，迫使其倒閉關門， 或是中國大陸以死刑來對待；台灣的刑罰當然不足以嚇阻不肖業者。
有鑒於此，我們認為，對於黑心業者，必須嚴厲懲罰，絕對不能再「高高舉起，輕輕放下」，寧可讓少數不肖廠商破產，也不能讓消費者長年生活在恐懼之中，對任何食品的安全性都擔心害怕，否則食安事件接二連三，縱然是無良廠商的過錯，但民眾也會對政府失去信心。
